Ingredientes

Caramelo burbujeante

  • 100 gramos (3.5 onzas) de jarabe de glucosa
  • 1 gota de colorante alimentario

Equipo

  • Microondas

    Calienta el jarabe de glucosa para hacerlo más manejable.

  • Cuenco apto para microondas

    Imprescindible para derretir el jarabe de glucosa con seguridad.

  • Horno

    Necesario para crear las burbujas en el caramelo.

  • Tapete de teflón o silicona resistente al calor

    Asegura que el caramelo no se pegue y sea fácil de manejar.

  • Cucharadita y cucharadas

    Para medir y verter el jarabe de glucosa en el tapete.

Instrucciones

Step 1

¡Hola a todos! Hay tantas personas que quieren saber la receta del caramelo con burbujas, así que no puedo dejar de compartirla. Muchos saben que a menudo se hace con jarabe de glucosa, pero ¿cómo exactamente se hace?

Step 2

Primero, toma el jarabe de glucosa y coloca la cantidad requerida en un tazón apto para microondas. La glucosa es muy densa, viscosa y espesa, lo que la hace algo inconveniente para trabajar. Por lo tanto, pon el tazón con el jarabe en el microondas durante 5 a 7 segundos. Esto hará que la glucosa sea más líquida, por lo que se puede teñir fácilmente con el color deseado usando cualquier tono de tinte en gel. Solo necesitarás una pequeña cantidad de tinte. Asegúrate de mezclar bien el tinte para obtener un color uniforme.

Step 3

Precalienta el horno a 180-200°C (356-392°F) y prepara una bandeja de hornear con una estera de teflón. También puedes usar una estera de silicona resistente al calor. Vierte algunos pequeños círculos de jarabe sobre la estera usando una cucharadita, espaciándolos 6 a 7 cm (2.4 a 2.7 pulgadas) de distancia. Esto creará pequeños caramelos similares a los de las fotos. Si deseas decorar un pastel con el caramelo, haz círculos más grandes vertiendo de 3 a 4 cucharadas de jarabe. Esparce los círculos rápidamente antes de que el jarabe comience a solidificarse.

Step 4

Introduce la bandeja en el horno y observa el proceso. Alrededor de 2 a 3 minutos después, el jarabe comenzará a hervir, formando burbujas. Inicialmente, este hervor será vigoroso, causando que la glucosa se expanda y se haga más ancha. Después de unos 5 a 6 minutos, el hervor comenzará a disminuir a medida que el exceso de humedad se evapora gradualmente del jarabe. Cuando las burbujas se inflen muy lentamente, abre la puerta del horno y apaga el horno. Saca la bandeja y deja que tus caramelos se enfríen gradualmente. Ten cuidado; el caramelo está extremadamente caliente en esta etapa.

Step 5

Las burbujas que no se rompan se congelarán, formando las gotas transparentes que ves en las fotos. Algunas burbujas estallarán, creando hermosos agujeros de caramelo. Esta decoración puede derretirse con la humedad, pero si la colocas en queso crema, incluso sin untarla con chocolate, la decoración durará mucho tiempo. Para hacer el caramelo aún más estable, cepilla la parte que deseas clavar en el pastel o cupcake con un poco de chocolate derretido o glaseado de repostería.

Step 6

¡Decora tus obras maestras! Por cierto, si el caramelo cambia de color mientras está en el horno, significa que se ha sobreexpuesto. Cuanto más pequeño sea el caramelo, menos tiempo necesitará para estar listo. Revisa con frecuencia para asegurarte de que no se queme.

Porciones

🍭¿Buscas inspiración para servir tu caramelo burbujeante? Aquí tienes algunas ideas creativas:

Pasta para pasteles: Estas burbujitas de caramelo son perfectas para decorar la cima de tus pasteles favoritos. Imagina un pastel de crema con detalles transparentes y brillantes que capten la luz. ¡Hermoso y delicioso! 🎂

Cupcakes fabulosos: Coloca una burbuja de caramelo en cada cupcake para transformarlos de simples a espectaculares en segundos. A tus amigos les encantará el resultado. 🧁

Decoraciones únicas: Utiliza formas y tamaños distintos para crear figuras originales, desde estrellas hasta corazones. ¡Deja volar tu creatividad! 🌟

Kits de regalo: Las burbujas de caramelo también son un excelente añadido en cestas de regalo gourmet. Sorprende a tus seres queridos con algo novedoso y delicioso. 🎁

Variaciones

Variantes sin gluten y veganas 🌱

Vegan: Asegúrate de usar un colorante alimentario vegano. El jarabe de glucosa es normalmente vegano, pero siempre verifica los ingredientes por si acaso.

Sin gluten: El jarabe de glucosa es naturalmente libre de gluten. No obstante, revisa las etiquetas de tus ingredientes para asegurarte de que no haya contaminación cruzada.

Faq

  • ¿Puedo usar otro tipo de jarabe?

    Es posible utilizar jarabe de maíz como alternativa, aunque el resultado final puede variar ligeramente en textura.

  • ¿Necesito teñir el caramelo?

    La coloración es opcional, pero agregar colorante alimentario hará que tus burbujas de caramelo sean más vistosas y atractivas.

  • ¿Cómo evito que se derrita el caramelo?

    Para mejorar la estabilidad de tus decoraciones, pincela la parte que pegarás con chocolate fundido o glaseado de repostería.

  • ¿Puedo hacer burbujas de diferentes tamaños?

    ¡Claro! Para decoraciones más grandes, usa cucharadas en lugar de cucharaditas. Ajusta el tiempo de horneado según el tamaño.

  • ¿Cuánto tiempo pueden almacenarse las burbujas de caramelo?

    Si se almacenan en un lugar seco y fresco, pueden durar varias semanas. Evita la humedad ya que puede derritir el caramelo.

  • ¿Cómo evito que el caramelo cambie de color en el horno?

    El cambio de color indica que el caramelo se ha sobrecalentado. Vigílalo constantemente para evitar que se queme.

Nutrition facts

Caramelo Burbujeante Irresistible
Rendimiento de la receta:6-8 small circles or 2-3 large circles
Calorías:El contenido calórico de esta receta depende principalmente del jarabe de glucosa, el cual contiene aproximadamente 300 calorías por cada 100 gramos.
Calorías (Min - Max):10 - 15
Grasa total:0g
Grasa saturada:0g
Proteína:0g
Carbohidratos totales:2.5g
Azúcares totales:1.5g