Cake de Té con Blueberries y Pera

Ingredientes

Pastel de Té

100 gramos (3.5 onzas) de mantequilla
100 gramos (3.5 onzas) de crema de leche
120 gramos (4.2 onzas) de miel oscura
2 huevos grandes
1 sobre de azúcar de vainilla
20 gramos (0.7 onzas o 1.4 cucharadas) de azúcar (opcional: triplica la cantidad para un pastel más dulce)
190 gramos (6.7 onzas o 1.5 tazas) de harina de trigo
6 gramos (0.2 onzas o 1.2 cucharaditas) de polvo de hornear
1 gramo (0.035 onzas o 0.25 cucharadita) de jengibre molido
una pizca de nuez moscada
120 gramos (4.2 onzas o 0.8 taza) de arándanos
1 pera
1 sobre de azúcar de vainilla
50 gramos (1.8 onzas o 3.3 cucharadas) de agua
1 cucharadita de fécula de maíz

Equipo

Sartén
Usa una sartén de tamaño mediano para derretir la mantequilla, la crema y la miel. Asegúrate de mezclar constantemente para evitar quemaduras.
Bowl de Mezcla
Un bowl grande es ideal para combinar los ingredientes secos y húmedos sin desbordarse.
Batidor
Un batidor manual o eléctrico te ayudará a lograr una mezcla uniforme y suave.
Molde para Pastel
Un molde de tamaño regular, preferentemente antiadherente. Engrásalo bien para facilitar el desmolde.
Bolsa de Pastelería
Para verter el relleno y decorar el pastel con precisión.
Espátula
Es útil para doblar las blueberries en la masa sin aplastarlas.
Espolvoreador de Azúcar
Perfecto para darle el toque final con azúcar en polvo.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 180°C (356°F). En una cacerola, calienta la mantequilla, la crema de leche y la miel oscura a fuego medio hasta que la mantequilla se haya derretido completamente.Asegúrate de revolver constantemente para evitar que la mezcla se queme.

Step 2

2. En un bol aparte, bate ligeramente los huevos con 1 sobre de azúcar de vainilla y azúcar normal.Para un pastel más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar normal a 60 gramos.

Step 3

3. Combina la mezcla cremosa con los huevos batidos, mezclando bien hasta integrar por completo.Asegúrate de que la mezcla no esté demasiado caliente para evitar que los huevos se cocinen.

Step 4

4. Agrega gradualmente los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, jengibre molido y una pizca de nuez moscada) a la mezcla de huevos cremosa. Mezcla bien hasta obtener una masa suave.Usa un tamiz para añadir los ingredientes secos y obtener una masa sin grumos.

Step 5

5. Revuelca los arándanos con 1/2 cucharadita de harina hasta que estén bien cubiertos. Incorpora suavemente los arándanos a la masa.Cubrir los arándanos con harina evita que se hundan al fondo del pastel.

Step 6

6. Si deseas un centro relleno, envuelve un tubo con papel aluminio e introdúcelo en el centro de tu molde de pastel engrasado. Vierte la masa alrededor del tubo, llenando el molde de manera uniforme, o simplemente vierte la mitad de la masa, añade el relleno preparado y cubre con el resto de la masa.Una manga pastelera puede ayudarte a verter la masa con precisión.

Step 7

7. Decora la parte superior del pastel con rebanadas de pera fresca y algunos arándanos adicionales. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 40 minutos.Comprueba la cocción introduciendo un palillo en el centro; debe salir limpio.

Step 8

8. Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe completamente en el molde. Retíralo con cuidado y saca el tubo, si lo usaste.

Step 9

9. Para hacer el relleno, corta la pera en cubos pequeños y combínala con 1 sobre de azúcar de vainilla y agua en una cacerola. Cocina a fuego lento hasta que los trozos de pera estén suaves.

Step 10

10. Diluye la fécula de maíz en 3 cucharadas de agua caliente, luego añádela a la mezcla de pera. Mezcla bien hasta que el relleno espese, luego retira del fuego y deja enfriar por completo.Revuélvelo continuamente al agregar la mezcla de fécula de maíz para evitar grumos.

Step 11

11. Coloca el relleno enfriado en el centro del pastel usando una manga pastelera. Deja que se estabilice antes de servir.

Step 12

12. Espolvorea la parte superior del pastel con azúcar en polvo antes de servir.Opcional: adorna con más arándanos frescos para una presentación hermosa.

Porciones

¡Este Cake de Té es ideal para cada ocasión! Puedes servirlo en una elegante tarde de té, acompañado de una taza de tu té favorito, creando así una experiencia deliciosa y relajante para tus invitados.

Para un toque fresco, opta por acompañarlo con una bola de helado de vainilla. La combinación del cálido pastel con el helado frío será una verdadera delicia para tu paladar.

¿Quieres añadir un poco de emoción? 🤫 Acompaña el pastel con un poco de crema batida casera y unas hojas de menta fresca. ¡Una explosión de sabores en cada mordida!

Este pastel también es ideal para un desayuno indulgente 🍰. Simplemente corta una rebanada y acompáñala con tu café matutino.

Variaciones

Para nuestros amigos gluten-free 🌾, puedes reemplazar la harina de trigo con harina de almendra o un mix de harinas sin gluten. El resultado será un pastel igualmente esponjoso y delicioso.

Si prefieres una versión vegana 🌱, sustituye la mantequilla con margarina vegana y usa crema de coco en lugar de crema batida. Opta por un sirope de agave o miel vegana y para los huevos, utiliza un sustituto de huevo a base de semillas de chía o lino.

Faq

¿Qué hago si mi mezcla se ve grumosa?
Es posible que los ingredientes secos no se hayan mezclado bien. Usa un batidor para deshacer los grumos o mezcla vigorosamente con una espátula.
¿Cómo puedo evitar que los arándanos se hundan?
Revuelve los arándanos con un poco de harina antes de añadirlos a la masa. Esto ayudará a que se distribuyan de manera uniforme.
¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de blueberries?
¡Claro! Puedes sustituir los blueberries por frambuesas, fresas o incluso trozos de manzana.
¿Qué hago si mi pastel no está bien cocido en el centro?
Verifica la temperatura de tu horno y prueba dejar el pastel unos minutos más. También asegúrate de no abrir el horno demasiado pronto.
¿Puedo hacer este pastel con días de antelación?
Sí, este pastel se mantiene fresco durante varios días. Guárdalo en un lugar fresco y seco, cubierto, y siempre tendrá buen sabor.
¿Cómo puedo darle un toque más festivo?
Puedes decorar el pastel con glaseado de limón, hojas de menta fresca y más frutas. ¡Tu pastel se verá y sabrá fenomenal!