Brownies Rellenos de Queso Crema y Cerezas

Ingredientes

Relleno

100 gramos (3.5 onzas) de cerezas
240 gramos (8.5 onzas) de queso crema
50 gramos (1.75 onzas) de azúcar
1 yema de huevo

Brownies

2 huevos
1 clara de huevo
100 gramos (3.5 onzas) de harina
100 gramos (3.5 onzas) de azúcar moreno
70 gramos (2.5 onzas) de azúcar blanco (opcional)
10 gramos (0.35 onzas) de azúcar de vainilla
180 gramos (6.35 onzas) de chocolate oscuro
100 gramos (3.5 onzas) de mantequilla
0.5 cucharadita de polvo de hornear
0.25 cucharadita de bicarbonato de sodio
una pizca de sal

Equipo

Molde para Hornear
Preferiblemente una bandeja de 8x8 pulgadas. Líniala con papel de hornear para facilitar el desmolde.
Microondas o Baño María
Utiliza uno de estos métodos para derretir el chocolate y la mantequilla de manera uniforme.
Batidor de Mano o Tenedor
Perfecto para mezclar el queso crema a mano. Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para un mezclado más fácil.
Cuenco de Mezcla
Necesitarás varios tamaños para mezclar los diferentes componentes de la receta. ¡Tenerlos a mano hará que el proceso sea más fluído!
Espátula de Silicona
Ideal para raspar los lados del cuenco y asegurarte de que estás utilizando toda la mezcla.

Instrucciones

Step 1

Lo que amamos de los brownies es lo sencillo que es prepararlos: solo tienes que mezclar todo, ponerlo en el horno y obtendrás un delicioso postre. Sin mencionar lo increíbles que quedan si agregas relleno de cerezas y queso crema… ¡Cualquiera puede hacer estos brownies, incluso sin una batidora! Garantizado que te convertirás en un chef a los ojos de tu familia 😄👍🏻

Step 2

Coloca todos los ingredientes del relleno, excepto las cerezas, en un bol pequeño y mezcla con un tenedor hasta obtener una mezcla suave. Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.

Step 3

Derrite la mantequilla y el chocolate juntos en un bol resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo o en un microondas usando intervalos cortos. Cuando estén derretidos, mezcla todas las azúcares y deja que se enfríe un poco. Revuelve suavemente para incorporar aire y obtener una textura más ligera.

Step 4

Añade los huevos y la clara de huevo uno a la vez. Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal hasta que la masa sea homogénea. No mezcles en exceso. Mezclar en exceso puede hacer que los brownies sean duros en lugar de suaves.

Step 5

Forra un molde con papel para hornear. Extiende uniformemente la mitad de la masa en el fondo. Coloca las cerezas sobre la masa. Vierte el relleno de queso crema sobre las cerezas. Finalmente, esparce el resto de la masa sobre el relleno y suaviza la superficie. Golpea suavemente el molde sobre la mesa para liberar cualquier burbuja de aire en la masa.

Step 6

Hornea a 320°F (160°C) durante unos 40-60 minutos. Verifica la cocción con un palillo; debe salir con algunas migajas húmedas pero no con masa húmeda. Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde antes de cortarlos en cuadrados. Enfriar completamente permite que los sabores se desarrollen y hace más fácil cortar cuadrados limpios. ¡Disfruta de tus deliciosos brownies!

Porciones

Estos Brownies Rellenos de Queso Crema y Cerezas son perfectos para compartir en cualquier ocasión especial. ✨

¿Te imaginas el contraste de sabores? Dulce, cremoso y con el toque ácido de las cerezas. Aquí van algunas ideas para servirlos:

Acompañamiento: Sírvelos con una bola de helado de vainilla. El helado se derretirá lentamente sobre el brownie aún tibio, creando una combinación irresistible.

Presentación: Corta los brownies en cuadrados pequeños. Colócalos en una bandeja elegante y decora con un poco de azúcar glas para un toque artístico.

Ocasión: Perfectos para celebraciones. Llévalos a fiestas, reuniones familiares o simplemente disfruta de una tarde de domingo. ¡Estos brownies encantarán a todos! 🎉

Variaciones

¡No te preocupes si tienes restricciones alimentarias, estos brownies tienen variaciones para todos!

Sin Gluten: 🥳 Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes (como el polvo de hornear) también sean sin gluten.

Vegan: 🌱 Usa un queso crema vegano y reemplaza los huevos con una mezcla de 1 cucharada de semillas de lino molidas y 3 cucharadas de agua por cada huevo. La mantequilla puede reemplazarse con aceite de coco en la misma cantidad.

Faq

¿Cómo evito que mis brownies se quemen?
Asegúrate de ajustar la temperatura del horno según las indicaciones y verifica los brownies unos minutos antes del tiempo recomendado usando un palillo.
¿Qué hago si no tengo cerezas frescas?
Puedes usar cerezas congeladas o incluso mermelada de cereza. Solo asegúrate de drenar el exceso de líquido.
¿Cómo consigo una textura más fudgy?
No sobremezcles la masa y asegúrate de no sobrecocer los brownies. La prueba del palillo debe salir con algunas migas húmedas.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Por supuesto, el chocolate con leche o blanco también son deliciosas opciones, aunque cambiarán un poco el perfil de sabor.
¿Cuál es el secreto para marcar los brownies en porciones perfectas?
Usa un cuchillo caliente y limpio. La limpieza entre cortes también ayuda a mantener los bordes nítidos.
¿Puedo añadir nueces a la mezcla?
Sí, las nueces, almendras o pecanas agregan un crujido maravilloso a los brownies. Incorpóralas en la última etapa de la mezcla.