Brownies de Chocolate con Crema de Calabaza: Delicia Otoñal

Ingredientes

Para los Brownies

100 gramos (3.5 onzas) de chocolate negro (al menos 70% de cacao)

90 gramos (6.5 cucharadas) de mantequilla sin sal

80 gramos (0.5 taza) de azúcar

2 huevos grandes

40 gramos (0.5 taza) de harina de uso múltiple

Para la Crema de Calabaza

150 gramos (5.5 onzas) de calabaza

50 gramos (3.5 cucharadas) de queso crema

1 cucharada de azúcar

Extracto de vainilla, al gusto

Ralladura de naranja o mandarina

Equipo

Molde para hornear
Asegúrate de usar un molde antiadherente para que los brownies se desmolden sin problemas. También puedes forrarlo con papel de hornear.
Batidora eléctrica
Una batidora te ayudará a lograr la consistencia perfecta para la mezcla de brownies y la de crema de calabaza.
Cuchara de madera
Ideal para mezclar los ingredientes secos en la masa, asegurando que no pierdas la textura deseada.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra un molde cuadrado con papel pergamino. Esto te ayudará a desmoldar los brownies fácilmente.

Step 2

Paso 2: Para los brownies, derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos a baño maría o en intervalos cortos en el microondas, removiendo hasta que esté suave. Ten cuidado de no sobrecalentar para evitar que el chocolate se queme.

Step 3

Paso 3: En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa. Incorpora el chocolate derretido y mezcla bien.

Step 4

Paso 4: Añade la harina tamizada a la mezcla de chocolate, incorporándola suavemente con una espátula hasta que esté completamente integrada. No mezcles en exceso para obtener unos brownies más tiernos.

Step 5

Paso 5: Para la crema de calabaza, cocina la calabaza al vapor hasta que esté tierna. Luego, haz un puré y mézclalo con el queso crema, el azúcar, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja hasta obtener una crema homogénea.

Step 6

Paso 6: Vierte la mezcla de brownies en el molde preparado y distribuye cucharadas de la crema de calabaza por encima. Usa un cuchillo para crear un efecto marmoleado suave. No mezcles demasiado para preservar el contraste de colores.

Step 7

Paso 7: Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migajas húmedas. Deja enfriar completamente antes de cortar en porciones. Para cortes más limpios, enfría los brownies en el refrigerador por al menos una hora.

Porciones

🎉 **¡Listos para degustar!**

Lleva tus brownies a otro nivel sirviéndolos calientes con una bola de helado de vainilla. El contraste entre el frío del helado y el calor del brownie es simplemente irresistible.

Otra opción es espolvorear un poco de canela o nuez moscada sobre la crema de calabaza antes de servir para un toque más aromático. ¡Tus invitados se llevarán una grata sorpresa! 😍

**¿Fiesta a la vista?** Corta los brownies en pequeñas porciones para servir como snack en una reunión. ¡Serán la estrella de la mesa! 🌟

Variaciones

🌱 **Variaciones sin gluten y veganas:**

Para una versión sin gluten, simplemente sustituye la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten que tengas en casa.

🧁 ¿Buscas una opción vegana? Sustituye el chocolate oscuro y el queso crema por opciones veganas disponibles en tiendas especializadas. De igual manera, reemplaza los huevos con compota de manzana o semillas de chía hidratadas.

Así, ¡nadie se quedará sin probar este postre espectacular! 🎊

Faq

¿Cómo puedo evitar que mis brownies se sequen?
Asegúrate de no hornear en exceso. Vigila el tiempo de cocción y prueba con un palillo: si sale con migas húmedas, están listos.
¿Es necesario utilizar chocolate del 70% de cacao?
Se recomienda este tipo de chocolate por su sabor intenso, aunque puedes ajustar según tu gusto personal.
¿Cómo puedo hacer que la crema de calabaza quede más espesa?
Puedes añadir un poco más de queso crema o simplemente refrigerar la mezcla por unos minutos antes de usarla.
¿Puedo utilizar calabaza enlatada para la crema?
¡Claro que sí! Solo asegúrate de escurrir bien el exceso de líquido para evitar que la crema quede demasiado líquida.
¿Cómo lograr una textura más fudgy en mis brownies?
Reduce un poco la cantidad de harina e incrementa la de mantequilla para una textura más fudgy.
¿Es posible hacer estos brownies con menos azúcar?
Por supuesto, prueba reduciendo el azúcar o usando edulcorantes naturales como stevia o eritritol para una versión más saludable.