Brownies de Cerveza Negra con Frambuesas

Ingredientes

Brownie

180 gramos (6.3 onzas) de mantequilla
200 gramos (7 onzas) de chocolate amargo (al menos 70% cacao)
200 gramos (7 onzas) de azúcar
125 gramos (4.4 onzas) de harina
40 gramos (1.4 onzas) de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
3 huevos
200 mililitros (6.8 onzas líquidas) de cerveza negra
200 gramos (7 onzas) de frambuesas

Equipo

Molde cuadrado para brownie
Asegúrate de engrasarlo bien y forrarlo con papel pergamino para evitar que se peguen los brownies. 🕵️‍♂️
Bol resistente al calor
Perfecto para derretir el chocolate y la mantequilla sin riesgo de accidentes.
Microondas o baño maría
Para derretir el chocolate y la mantequilla de manera uniforme.
Batidora manual
Facilita la mezcla de ingredientes líquidos y secos sin esfuerzo. 🎨
Colador
Para tamizar los ingredientes secos y obtener una mezcla más suave.
Espátula
Ideal para incorporar las frambuesas sin aplastarlas.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 180°C (356°F). Unta con mantequilla un molde cuadrado para brownies y forra con papel de hornear para evitar que se pegue. Usar papel de hornear facilita retirar los brownies del molde después.

Step 2

2. Corta la mantequilla y el chocolate en trozos y colócalos en un bol resistente al calor. Derrítelos a baño maría o usa el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo bien cada vez. Ten cuidado de no sobrecalentar la mezcla de chocolate; debe quedar suave y completamente derretida.

Step 3

3. Una vez derretido, agrega dos huevos a la mezcla de mantequilla y chocolate y mezcla bien hasta que esté bien combinado. Usar huevos a temperatura ambiente ayuda a que se integren más suavemente.

Step 4

4. En un bol aparte, mezcla la harina, el polvo de hornear y el cacao en polvo. Cierne los ingredientes secos para obtener una masa más suave y con menos grumos.

Step 5

5. Vierte gradualmente la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla y chocolate y mezcla hasta que esté justo combinado. Evita sobre-mezclar para asegurarte de que los brownies queden tiernos.

Step 6

6. Añade la cerveza negra y luego incorpora suavemente las frambuesas. Asegúrate de que la cerveza esté sin gas para reducir burbujas de aire excesivas.

Step 7

7. Vierte la masa en tu molde preparado y hornea durante aproximadamente 20 minutos. Un palillo insertado en el centro debe salir con migas adheridas. Cada horno varía, así que comienza a revisar a los 18 minutos.

Step 8

8. Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde antes de cortarlos en 9 cuadrados. El enfriado ayuda a que los brownies se asienten y sea más fácil cortarlos.

Porciones

👩‍🍳 Los Brownies de Cerveza Negra con Frambuesas son una delicia por sí mismos, pero si quieres llevarlos al siguiente nivel, prueba estas sugerencias:

Servir calientes con una bola de helado de vainilla. 📌 El contraste entre el brownie tibio y el helado frío es simplemente irresistible.

Espolvorea con azúcar glass y acompaña con frambuesas frescas. 🥳 No solo se ve increíble, sino que también añade frescura a cada bocado.

Añade una cucharada de crema batida y unas virutas de chocolate. 🍫 Así, cada porción se convierte en un postre digno de una celebración.

¡Deja volar tu imaginación y encuentra tu forma favorita de disfrutar estos brownies únicos!

Variaciones

Si tienes necesidades dietéticas específicas, ¡no te preocupes! Aquí tienes dos variantes:

<⭐ Versión sin gluten: Reemplaza la harina de trigo con una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que la baking powder también sea sin gluten. 📍

<⭐ Versión vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y utiliza un "egg replacer" de tu elección (por ejemplo, lino molido mezclado con agua en proporciones equivalentes). Además, asegúrate de que el chocolate y la cerveza que uses sean veganos. 🌱

Faq

¿Puedo usar cualquier tipo de cerveza negra?
Sí, puedes experimentar con diferentes cervezas negras, aunque recomendamos usar una que tenga un perfil de sabor no demasiado amargo para no opacar el sabor del chocolate.
¿Cómo sé cuándo están listos los brownies?
Introduce un palillo en el centro; si sale con algunas migajas húmedas, los brownies están listos. Trata de no hornearlos en exceso para mantener su textura fudgy.
¿Cómo puedo conseguir una corteza superior crujiente?
Batir el azúcar y los huevos hasta que estén muy espumosos antes de mezclarlos con el chocolate y la mantequilla derretidos puede ayudar a formar esa corteza crujiente.
¿Puedo usar arándanos en lugar de frambuesas?
Claro, los arándanos también son una excelente opción y se complementan bien con el chocolate y la cerveza negra.
¿Se pueden congelar estos brownies?
Sí, puedes congelarlos por hasta 3 meses. Asegúrate de envolverlos bien en papel film y almacenarlos en una bolsa de congelación.
¿Cuál es la mejor manera de cortar los brownies perfectamente?
Usa un cuchillo afilado y pasa la hoja bajo agua caliente y sécala entre cada corte para obtener líneas limpias y perfectas.