Brownies de Calabacín y Nueces Sin Gluten

Ingredientes

Brownies

80 gramos (2.8 onzas) de harina de almendra
80 gramos (2.8 onzas) de harina de trigo sarraceno verde
140 gramos (4.9 onzas) de azúcar de coco
5 gramos (0.18 onzas) de harina de maíz
35 gramos (1.2 onzas) de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de jengibre seco
75 gramos (2.6 onzas) de nueces
250 gramos (8.8 onzas) de calabacín
100 gramos (3.5 onzas) de aceite de coco
1 cucharadita de jugo de limón

Equipo

Esencial: Batidora de mano
Uso sugerido: Para moler la harina de trigo sarraceno verde y obtener una textura uniforme. 🌀
Rallador
Uso sugerido: Para rallar el calabacín de manera homogénea. 🥒
Molde cuadrado de 17x17 cm (7x7 pulgadas)
Uso sugerido: Para una cocción uniforme, un molde de estas dimensiones es ideal. 📏
Papel para hornear
Uso sugerido: Facilitará la extracción de los brownies una vez estén listos. 🧾

Instrucciones

Step 1

1. En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: **azúcar de coco, harina de almendra, harina de trigo sarraceno, bicarbonato de sodio, harina de maíz, jengibre seco y cacao en polvo**. Para una mezcla de harina más fina, puedes moler el trigo sarraceno verde en una licuadora y tamizarlo.

Step 2

2. Ralla el calabacín. En un bol aparte, combina el calabacín rallado con **aceite de coco y jugo de limón**. Asegúrate de derretir el aceite de coco si está sólido.

Step 3

3. Combina gradualmente los ingredientes secos y húmedos, mezclando bien hasta obtener una masa uniforme. Este paso es crucial para asegurar una cocción uniforme.

Step 4

4. Añade las nueces picadas a la mezcla y revuelve hasta que estén bien distribuidas.

Step 5

5. Precalienta el horno a **180°C (356°F)**. Extiende la masa de manera uniforme en un molde para hornear. Un molde cuadrado de 17x17 cm (7x7 pulgadas) funciona bien para esta receta.

Step 6

6. Hornea durante **45-50 minutos**, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Revisa a los 45 minutos para evitar sobrecocción.

Step 7

7. Deja que los brownies se enfríen completamente en el molde antes de cortarlos en cuadrados y disfrutarlos.

Porciones

Estos brownies son versátiles y deliciosos, listos para cualquier ocasión. **Puedes servirlos con una bola de helado de vainilla** para un postre irresistible. 🍨

Para una presentación elegante, **espolvorea un poco de azúcar glas o cacao en polvo** por encima. ¡Haz que luzcan irresistibles! ✨

Otra opción es **acompañarlos de frutas frescas cortadas** como fresas o frambuesas. 🫐 🍓 La acidez de las frutas complementa perfectamente la dulzura de los brownies.

Si prefieres algo más simple, estos brownies son perfectos para disfrutar con una **taza de café o té**. ☕️ 🍵 ¿A quién no le gusta un buen brownie en cualquier momento del día?

Variaciones

Para aquellos con dietas especiales, aquí van algunas variaciones:

**Sin gluten**: ¡Este brownie ya es libre de gluten! Pero asegúrate de que todos los ingredientes, como el polvo de hornear, sean certificados sin gluten.

**Versión vegana**: Sustituye el aceite de coco por aceite de canola y **elimina el huevo**, ya que en esta receta no es necesario. Los brownies saldrán igual de deliciosos y más saludables para nuestros amigos veganos. 🌱

Además, si estás cuidando la ingesta de azúcar, **puedes reemplazar el azúcar de coco con edulcorantes naturales** como el jarabe de arce o la stevia. ¡Más sabor con menos calorías! 🍯

Faq

¿Cómo aseguro que mis brownies no queden secos?
Es crucial no sobrecocer los brownies. Usa un palillo y verifica a los 45 minutos; si sale limpio están listos. También es importante asegurarse de que la mezcla esté bien combinada.
¿Puedo sustituir los ingredientes por otros más comunes?
Claro, puedes usar harina de trigo y azúcar regular, pero perderás algunos de los beneficios saludables de la receta original.
¿Puedo añadir otros frutos secos?
¡Por supuesto! Las nueces pecanas o las avellanas también serían una excelente adición.
¿Es necesario el calabacín en la receta?
Sí, el calabacín agrega humedad y textura a los brownies sin alterar el sabor. Es uno de los secretos de esta receta fabulosa.
¿Cómo hacer estos brownies más esponjosos?
Para hacerlos más esponjosos, asegúrate de tamizar bien los ingredientes secos y evitar mezclar en exceso la masa.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar estos brownies?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana. También se pueden congelar para un almacenamiento más prolongado.