Brownies Caseros Perfectos

Ingredientes

Brownie

mantequilla sin sal: 120 gramos (4.2 onzas)
chocolate oscuro: 120 gramos (4.2 onzas)
azúcar: 130 gramos (4.6 onzas)
huevo: 2 pcs
harina: 60 gramos (2.1 onzas)
cacao en polvo: 20 gramos (0.7 onzas)
sal: una pizca
polvo de hornear: 3 gramos (0.1 onzas)

Equipo

Bol grande
Ideal para mezclar todos los ingredientes cómodamente.
Batidora manual
Perfecta para combinar los ingredientes de manera uniforme.
Espátula de silicona
Ayuda a incorporar los ingredientes secos sin perder aire en la masa.
Horno
Asegúrate de precalentarlo para una cocción uniforme.
Moldes con papel de hornear
Para que los brownies no se peguen y puedas desmoldarlos fácilmente.

Instrucciones

Step 1

1. Rompe el chocolate oscuro en trozos (si no estás usando chispas de chocolate) y corta en cubos la mantequilla sin sal. Colócalos en un tazón y derrítelos usando un baño María o en el microondas en intervalos de 10 segundos, revolviendo ocasionalmente. Consejo: Ten cuidado de no sobrecalentar el chocolate y la mantequilla para evitar que se quemen.

Step 2

2. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega la mezcla de chocolate ligeramente enfriada y bate una vez más. Consejo: Asegúrate de que la mezcla de chocolate esté lo suficientemente fría para no cocinar los huevos.

Step 3

3. Combina todos los ingredientes secos (harina, cacao en polvo, sal y polvo de hornear) y tamízalos sobre la mezcla húmeda. Mezcla suavemente con una espátula hasta que estén completamente incorporados. Consejo: Tamizar ayuda a prevenir grumos y asegura una masa más suave.

Step 4

4. Forra un molde para hornear de 20x20 cm (8x8 pulgadas) con papel pergamino. Extiende la masa uniformemente en el molde. Consejo: Engrasa ligeramente el papel pergamino para asegurar una fácil extracción de los brownies.

Step 5

5. Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 35 minutos. Consejo: Las temperaturas del horno pueden variar; comienza a verificar la cocción alrededor del minuto 30.

Step 6

6. Verifica la cocción con un palillo de madera. La parte superior debe formar una costra, mientras que el interior permanece ligeramente húmedo pero no crudo. Consejo: Si el palillo sale limpio o con algunas migas húmedas, el brownie está listo.

Step 7

7. Una vez listo, saca el brownie del molde y déjalo enfriar ligeramente antes de cortarlo en cuadrados. Consejo: Para cortes más limpios, deja enfriar completamente el brownie.

Porciones

Los brownies pueden servirse de muchas maneras diferentes, y aquí tienes algunas ideas que seguro encantarán a tus invitados:

Al natural: Simplemente corta tus brownies en cuadrados y sirve. 🍫 ¡Súper clásico y delicioso!

Con helado: Coloca un cuadrado de brownie caliente en un plato y añade una bola de helado de vainilla por encima. 🍦 El contraste entre el calor del brownie y el frío del helado es espectacular.

Decorados: Espolvorea azúcar glasé, coco rallado, o una llovizna de chocolate derretido. 🎨 ¡Estas decoraciones simples pueden darles un aspecto sofisticado!

Acompañado de fruta: Sirve los brownies con fresas frescas, frambuesas o frutas del bosque. 🍓 La acidez de la fruta complementa maravillosamente el dulce del brownie.

Variaciones

Si tienes intolerancias alimentarias o sigues una dieta especial, no te preocupes, aquí te dejamos algunas variaciones para que todos puedan disfrutar:

Para una versión sin gluten:🍃 Utiliza harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten en lugar de la harina convencional. Asegúrate de que todos los ingredientes (como el chocolate y el polvo de hornear) también sean sin gluten.

Para una versión vegana:🌱 Sustituye la mantequilla por margarina vegana y los huevos por un "huevo" de linaza (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua por cada huevo). También asegúrate de que el chocolate que uses sea sin lácteos.

Faq

¿Por qué mi brownie no sube mucho?
Los brownies no están diseñados para subir tanto como un pastel. El objetivo es que queden densos y fudgy.
¿Cómo sé si mi brownie está listo?
Introduce un palillo en el centro del brownie; debe salir con algunas migajas húmedas pero no masa líquida.
¿Puedo agregar nueces o chispas de chocolate?
¡Claro! Añadir nueces o chispas de chocolate puede dar un toque extra de sabor y textura a tus brownies.
¿Cómo puedo mejorar la textura de mis brownies?
No sobrebatas la mezcla para evitar que tus brownies queden duros. Además, no los hornees demasiado tiempo.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate oscuro?
Sí, pero ten en cuenta que el sabor será más dulce y menos intenso. Ajusta el azúcar si es necesario.
¿Puedo congelar los brownies?
Sí, los brownies congelan muy bien. Deja que se enfríen completamente, córtalos en porciones y envuélvelos en papel film antes de congelarlos.