Brownie Marmoleado con Capa de Queso Cottage y Cerezas

Ingredientes

Pastel de Chocolate

200 gramos (1.6 tazas) de harina
180 gramos (3/4 taza + 1 cucharada) de mantequilla
150 gramos (5.3 onzas) de chocolate amargo
4 huevos grandes
100 gramos (1/2 taza) de azúcar
1.5 cucharaditas de polvo de hornear

Capa de Requesón

360 gramos (1.5 tazas) de requesón
100 gramos (1/2 taza) de azúcar
2 huevos grandes
10 gramos (2 cucharaditas) de azúcar vainillado
380 gramos (13.4 onzas) de cerezas descongeladas

Equipo

Batidora
El uso de una batidora, ya sea manual o de pie, facilitará el batido de los ingredientes y garantizará una mezcla homogénea.
Bol grande para mezclar
Es recomendable usar un bol grande para evitar salpicaduras al batir los ingredientes a alta velocidad.
Molde para hornear
Asegúrate de engrasar bien el molde con mantequilla para que el brownie no se pegue y salga fácilmente.
Espátula
Usa una espátula para esparcir y nivelar cada capa uniformemente.
Batidora de mano o licuadora
Necesaria para obtener una mezcla suave de queso cottage y azúcar.

Instrucciones

Step 1

1. Derrite el chocolate amargo y la mantequilla juntos y deja que la mezcla se enfríe. Consejo: Usar una caldera doble o el microondas en ráfagas cortas puede ayudar a derretir el chocolate y la mantequilla de manera más uniforme.

Step 2

2. En un bol aparte, tamiza la harina con el polvo de hornear. Consejo: Tamizar ayuda a evitar grumos y asegura una distribución uniforme del polvo de hornear.

Step 3

3. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Consejo: Para mejores resultados, utiliza una batidora de mano o de pie a alta velocidad durante varios minutos.

Step 4

4. Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla enfriada mientras sigues batiendo hasta que se combine. Luego, agrega gradualmente la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave. Consejo: Agregar la harina gradualmente ayuda a prevenir grumos.

Step 5

5. Para la capa de requesón, coloca el requesón, los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado en un bol de licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Consejo: Si no tienes licuadora, también puedes usar un procesador de alimentos.

Step 6

6. En un molde engrasado con mantequilla, coloca una capa de masa de chocolate, seguida de una capa de mezcla de requesón y luego las cerezas. Repite la secuencia y termina con otra capa de masa de chocolate. Consejo: Usa una espátula para esparcir cada capa de manera uniforme.

Step 7

7. Hornea el pastel a 180°C (356°F) durante unos 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Consejo: Gira el molde a mitad de cocción para asegurar una cocción uniforme.

Step 8

8. Deja que el postre se enfríe completamente, retíralo del molde y córtalo en cuadrados. Consejo: Enfriar completamente ayuda a que las capas se asienten adecuadamente, facilitando el corte.

Porciones

Este Brownie Marmoleado es perfecto para servir como postre después de una comida o como un deleite en una reunión con amigos. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para un toque extra de indulgencia.

¿Quieres darle un toque especial? Espolvorea azúcar glass por encima antes de servir. 🥄

Si lo prefieres más festivo, agrega un poco de sirope de chocolate por encima y algunas cerezas frescas. Ideal para celebrar cualquier ocasión. 🎉

También puedes cortar los brownies en trozos más pequeños y servirlos en una bandeja de postres para compartir. ¡Son una delicia que todos querrán probar! 🍫🍒

Variaciones

🌾 Para una versión sin gluten, sustituye la harina por una mezcla de harina sin gluten. Puedes encontrar fácilmente opciones en el supermercado.

🌱 Para una versión vegana, utiliza un sustituto de huevo vegano (como linaza mezclada con agua o puré de manzana) y reemplaza el queso cottage y la mantequilla con versiones veganas disponibles en el mercado. También asegúrate de utilizar chocolate amargo vegano.

Faq

¿Cuál es la mejor manera de derretir el chocolate?
La manera más efectiva es usar un baño maría o microondas en ráfagas cortas de tiempo, removiendo entre cada ráfaga.
¿Es necesario usar una batidora de pie o puedo usar una batidora de mano?
Una batidora de mano también es adecuada. Solo asegúrate de batir a alta velocidad para conseguir una mezcla esponjosa.
¿Puedo usar cerezas frescas en lugar de congeladas?
Sí, puedes usar cerezas frescas. Solo asegúrate de deshuesarlas y de que estén bien escurridas para evitar exceso de líquido en la masa.
¿Cuál es el truco para que los brownies queden húmedos?
El truco es no sobrecocer los brownies. Déjalos ligeramente húmedos en el centro ya que terminarán de cocinarse mientras se enfrían.
¿Cómo puedo asegurarme de que las capas no se mezclen?
Utiliza una espátula para esparcir y alisar cada capa cuidadosamente, asegurándote de que estén uniformes antes de agregar la siguiente.
¿Puedo almacenar los brownies y durante cuánto tiempo se mantienen frescos?
Sí, puedes almacenarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.