Ingredientes
Para la masa:
- 🍫 Huevos - 3 piezas
- 🍫 Azúcar - 150 g
- 🍫 Harina - 150 g
- 🍫 Polvo de hornear - 7 g
- 🍫 Cacao - 35 g
- 🍫 Mantequilla - 125 g
- 🍫 Yogur natural - 100 g
- 🍫 Vainillina - 1 paquete
- 🍫 Una pizca de sal
Para el cheesecake:
- 🍨 Queso crema - 300 g
- 🍨 Azúcar - 70 g
- 🍨 Vainillina - 1 paquete
- 🍨 Huevo - 1 pieza
- 🍨 Fécula de maíz - 25 g
Para la decoración:
- 🍒 Cerezas congeladas - 200 g
Equipo
- Molde para pastel
Preferiblemente desmontable para facilitar el desmoldado. Un molde de 20-24 cm es ideal.
- Batidor manual
Perfecto para mezclar los ingredientes del cheesecake sin sobrebatir.
- Espátula
Para asegurarte de incorporar bien los ingredientes y no dejar restos en los bordes del bol.
- Balanza de cocina
Para medir con precisión los ingredientes, ya que las cantidades impactan en la textura final.
Instrucciones
Step 1
Preparación de la masa:
Step 2
Preparación del cheesecake:
Step 3
Montaje y horneado:
Step 4
Finalización:
Porciones
Este pastel de chocolate y cheesecake es **perfecto para cualquier ocasión**, desde una merienda hasta un evento especial. Sírvelo acompañado de una **taza de café caliente o un té aromático** para resaltar los sabores. 🍫☕️
Para una presentación extra especial, puedes decorar con **nubes de azúcar glass o ganache de chocolate blanco**. Añade algunas cerezas frescas en la parte superior para un toque de frescura. 🍒✨
Si deseas hacer un regalo, coloca el pastel en una **bonita caja** con un lazo; ¡seguro que quien lo reciba quedará encantado! 🎁
Variaciones
¿Buscas una versión sin gluten? Utiliza **harina de almendra o harina sin gluten** en lugar de la harina común. 🥜🌾
Para una **opción vegana**, reemplaza los huevos con **sustitutos veganos** (acquafaba o linaza hidratada), utiliza margarina en lugar de mantequilla y elige un yogur y queso crema veganos. ¡Así todos pueden disfrutar de este delicioso pastel! 🌱🍰
Faq
- ¿Qué tipo de molde debo usar?
Un molde desmontable de 20-24 cm facilitará mucho el proceso de desmoldar el pastel.
- ¿Puedo usar cerezas frescas en lugar de congeladas?
Claro, las cerezas frescas funcionan perfectamente y añaden un sabor maravilloso. Solo asegúrate de quitarles el hueso.
- ¿Cómo evito que mi cheesecake se agriete?
Una temperatura uniforme y el enfriamiento gradual ayudan a evitar grietas. No abras el horno durante la cocción.
- ¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
Sí, este pastel puede prepararse un día antes y conservarse en refrigeración. Los sabores se integrarán mejor.
- ¿Cómo puedo darle un toque extra a la masa de chocolate?
Agrega pequeñas chispas de chocolate amargo a la masa antes de hornear para un plus de intensidad y textura.
- ¿Cómo logro una consistencia perfecta en la mezcla del cheesecake?
Mezcla los ingredientes suavemente con el batidor manual para evitar introducir demasiado aire en la mezcla.
