Ingredientes

Bizcocho Esponjoso

  • 4 huevos
  • 180 gramos (6.35 onzas) de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 170 gramos (6 onzas) de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 3 cucharadas (45 mililitros) de aceite vegetal
  • 3 cucharadas (45 mililitros) de agua hirviendo

La Crema

  • 150 gramos (5.3 onzas) de leche condensada dulce
  • 150 gramos (5.3 onzas) de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas (45 mililitros) de ron oscuro

Equipo

  • Batidora Eléctrica

    Es esencial para conseguir que los huevos y la mezcla de mantequilla queden bien esponjosos.

  • Tazones para Mezclar

    Necesitarás varios tazones para diferentes etapas de la receta. Usa de distintos tamaños.

  • Tamiz o Colador

    Importante para tamizar la harina y el polvo de hornear, garantizando la ligereza del bizcocho.

  • Molde para Hornear

    Usa un molde antiadherente de aproximadamente 9 pulgadas para facilitar la cocción y desmoldado.

  • Rejilla para Enfriar

    Enfría el bizcocho completamente antes de triturarlo en migajas para evitar que quede húmedo.

  • Manga Pastelera

    Ideal para decorar los bocaditos con la crema reservada.

Instrucciones

Step 1

1. Batir los huevos hasta que estén esponjosos. Gradualmente agregar el azúcar y el extracto de vainilla, continuando a batir durante unos minutos más. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para lograr el mayor volumen.

Step 2

2. Cernir la harina con el polvo de hornear y doblar suavemente en la mezcla de huevos batidos a baja velocidad. Cernir ayuda a incorporar aire y hace que el bizcocho sea más ligero.

Step 3

3. Gradualmente agregar el aceite vegetal y el agua hirviendo mientras mezclas, hasta que esté todo bien combinado. No mezcles en exceso para mantener la esponjosidad de la masa.

Step 4

4. Hornear el bizcocho esponjoso a 180°C (356°F) hasta que esté cocido, aproximadamente 25-30 minutos. Utiliza un palillo para probar; si sale limpio, el bizcocho está listo.

Step 5

5. Una vez horneado, deja que el bizcocho esponjoso se enfríe completamente y luego tritúralo en migajas. Asegúrate de que el bizcocho esté completamente frío para evitar cualquier humedad.

Step 6

6. Para la crema, combina los ingredientes a temperatura ambiente—leche condensada dulce, mantequilla y ron oscuro— y bate hasta que esté esponjoso. La mantequilla debe estar lo suficientemente suave para mezclarla sin problemas.

Step 7

7. Reserva una cucharada de crema para decoración. Agrega el resto de la crema a las migajas de bizcocho y mezcla bien. La mezcla debe estar uniformemente húmeda y maleable.

Step 8

8. Forma la mezcla en 13 bolas, cada una pesando aproximadamente 60 gramos (2.10 onzas). Enróllalas en cacao en polvo para un acabado final. Usar una cuchara para galletas puede ayudar a porcionar bolas uniformes.

Step 9

9. Decora cada bola con la crema reservada para un toque de elegancia. Una manga pastelera puede crear diseños hermosos.

Step 10

10. Enfría ligeramente el postre en el refrigerador antes de servir. Enfriar ayuda a que las bolas se asienten y desarrollen una mejor textura.

Porciones

Estos bocaditos de bizcocho con crema dulce son versátiles y perfectos para cualquier ocasión, desde fiestas hasta una tarde de café. Te sugerimos servirlos en una bandeja bonita, decorados con frutas frescas o hojas de menta para un toque sofisticado. 🍓🌿

Otra opción es espolvorearles un poco de cacao en polvo o azúcar glas justo antes de servir. Esto no solo les dará un look elegante sino también una explosión de sabor extra.

Para los eventos especiales, puedes servirlos acompañados de una bola de helado de vainilla o crema batida. ¡Una combinación celestial que nadie podrá resistir!

Variaciones

Si tienes invitados con restricciones dietéticas, ¡no te preocupes! Aquí tienes algunas variaciones:

Versión sin Gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o harina sin gluten. Asegúrate de tamizar bien para mantener la esponjosidad. 🌾❌

Versión Vegana: Reemplaza los huevos con sustituto de huevo (chia o lino), la mantequilla con margarina vegana y usa leche condensada de coco en lugar de la convencional. 🍃💚

Faq

  • ¿Qué hago si mi mezcla de huevos no queda esponjosa?

    Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de comenzar. También, bate a velocidad alta inicialmente y luego baja la velocidad al agregar los ingredientes secos.

  • ¿Puedo usar una batidora manual en lugar de eléctrica?

    Sí, pero ten en cuenta que necesitarás más tiempo y esfuerzo para alcanzar la consistencia deseada. Una batidora eléctrica facilita mucho el proceso.

  • ¿Cómo evito que mi bizcocho se desmorone al desmoldarlo?

    Deja enfriar completamente el bizcocho antes de intentar desmoldarlo. También asegúrate de enharinar y engrasar bien el molde antes de hornear.

  • ¿Puedo preparar los bocaditos con antelación?

    Claro, puedes prepararlos un día antes y mantenerlos en la nevera. Sácalos unos minutos antes de servir para que tengan la temperatura ideal.

  • ¿Cuál es el mejor método para decorar los bocaditos?

    Utiliza una manga pastelera para hacer diseños bonitos con la crema reservada. También puedes usar frutos secos, frutas deshidratadas o incluso flores comestibles para decorar.

  • ¿Qué puedo hacer si mi mezcla de crema y migas está muy seca?

    Añade un poco más de crema o un chorrito de leche para ajustar la consistencia. La mezcla debe ser maleable pero no demasiado húmeda.

Nutrition facts

Bocaditos de Bizcocho con Crema Dulce
Rendimiento de la receta:13 servings
Calorías:Este delicioso postre cuenta con aproximadamente 250 calorías por porción de 60 gramos (2.10 onzas), dependiendo del tamaño y la cantidad utilizada de cada ingrediente.
Calorías (Min - Max):345 - 365
Grasa total:22g
Grasa saturada:13g
Proteína:5g
Carbohidratos totales:34g
Azúcares totales:21g