Bizcochos de Jengibre y Canela Súper Deliciosos

Ingredientes

Galletas

500 gramos (2.5 tazas) de azúcar
200 mililitros (0.85 tazas) de agua hirviendo
200 gramos (1 taza) de mantequilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
0.5 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre molido
2 cucharaditas de canela
1 huevo
850 gramos (6.8 tazas) de harina

Equipo

Cazo
Un cazo con fondo grueso es ideal para crear un caramelo uniforme y evitar que se queme.
Batidora
Te ayudará a conseguir una mezcla homogénea después de añadir el huevo.
Rodillo
Asegúrate de enharinar el rodillo y la superficie para evitar que la masa se pegue.
Papel de horno siliconado o tapete perforado
Facilitan el despegado de las galletas y permiten una cocción uniforme.

Instrucciones

Step 1

En una cacerola de fondo grueso, vierta el azúcar. Caliente a fuego medio y espere a que se disuelva y se convierta en caramelo seco, moviendo ocasionalmente. Mover ayuda a evitar que el azúcar se queme.

Step 2

Retire la cacerola del fuego y agregue lentamente el agua hirviendo al caramelo mientras remueve continuamente. Agregar el agua lentamente y remover evita que el caramelo se endurezca rápidamente.

Step 3

Vuelva a colocar la cacerola al fuego, añada la mantequilla y remueva hasta que se derrita. Asegúrese de que la mantequilla esté completamente derretida para que se mezcle bien con el caramelo.

Step 4

Añada la sal, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido y la canela. Mezcle todo bien. La mezcla aumentará de volumen. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Step 5

Permita que la mezcla se enfríe, luego añada el huevo y bata con una batidora hasta que quede suave. Asegúrese de que la mezcla no esté caliente antes de agregar el huevo para evitar que se cocine.

Step 6

Añada la harina tamizada gradualmente. No se exceda con la harina; la masa debe permanecer muy suave y tierna. Amasar la masa. Agregar la harina gradualmente ayuda a lograr la consistencia adecuada de la masa.

Step 7

Refrigere la masa durante 4-5 horas o, mejor aún, toda la noche. Enfriar la masa ayuda a desarrollar su sabor y facilita su manejo.

Step 8

Después de refrigerar, extienda la masa en una capa de 3-5mm de espesor y corte las formas deseadas. Enharine su rodillo y superficie para evitar que se pegue.

Step 9

Coloque las figuras cortadas en papel de horno siliconado o una alfombrilla perforada. Hornee en un horno precalentado a 170°C (338°F), en modo superior e inferior, durante unos 7-10 minutos. Supervise las galletas ya que los hornos pueden variar en temperatura.

Porciones

Estos bizcochos son versátiles y puedes disfrutarlos de muchas maneras. Aquí te dejamos algunas ideas irresistibles:

Con un vaso de leche 👶: Para una merienda clásica y reconfortante, sumerge estos bizcochos en leche caliente o fría.
En una fiesta de té 🍵: Sorprende a tus invitados con estos deliciosos bizcochos acompañados de una selección de tés.
Acompañados de helado 🍦: Probablemente no puedas dejar de disfrutar de estos bizcochos con una bola de helado de vainilla.
Como regalo 🎁: Coloca los bizcochos en una bonita caja o envoltura para regalar a tus seres queridos.

¡La creatividad no tiene límites! Puedes añadir glaseado, chispas de chocolate o incluso hacer sándwiches de bizcochos rellenos de crema.

Variaciones

Si buscas versiones más saludables o adaptaciones dietéticas, aquí tienes algunas ideas para transformar esta receta en opciones sin gluten o veganas:

Sin Gluten 🌾: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten apta para hornear. También puedes probar con harina de almendra para un sabor más rico.
Vegano 🌱: Reemplaza el huevo por una mezcla de 1 cucharada de semillas de lino molidas y 3 cucharadas de agua (deja reposar 5 minutos). Usa margarina vegana en lugar de mantequilla.

¡No te olvides de verificar que todos los ingredientes sustitutos sean realmente compatibles con tu dieta específica!

Faq

¿Cómo evito que se quemen los bizcochos?
Vigila la cocción y saca los bizcochos del horno cuando estén dorados en los bordes. Recuerda que los tiempos pueden variar según el horno.
¿Qué pasa si mi masa está muy dura?
Puedes añadir un poco de leche o agua para suavizar la masa y hacerla más manejable.
¿Puedo usar miel en lugar de azúcar?
Sí, pero la textura cambiará. La miel hará que los bizcochos sean más suaves y menos crujientes.
¿Puedo añadir otras especias?
¡Claro! Prueba con nuez moscada, clavo de olor o incluso un poco de pimienta para un toque especial.
¿Cómo conservo los bizcochos?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. Puedes congelarlos si deseas conservarlos por más tiempo.
¿Se pueden hacer estos bizcochos en diferentes formas?
¡Por supuesto! Usa cortadores de galletas para hacer formas divertidas, especialmente durante las fiestas.