Bizcocho de Plátano y Naranja con Higos y Nueces

Ingredientes

Pastel de Té

300 gramos (10.6 onzas) de plátanos muy maduros
250 gramos (8.8 onzas o 2 tazas) de harina
200 mililitros (6.8 onzas líquidas o 3/4 taza) de jugo de naranja
90 gramos (3.2 onzas o 1/2 taza) de azúcar
75 mililitros (5 cucharadas o 2.5 onzas líquidas) de aceite vegetal
Ralladura de 1 naranja
50 gramos (1.8 onzas o 1/3 taza) de higos secos
40 gramos (1.4 onzas o 1/4 taza) de nueces
1 cucharadita (5 gramos) de bicarbonato de sodio

Glaseado

40 gramos (1.4 onzas o 1/3 taza) de azúcar glas
15 mililitros (1 cucharada o 0.5 onzas líquidas) de jugo de naranja

Equipo

Molde para hornear
Asegúrate de engrasarlo bien y espolvorearlo con harina para evitar que el bizcocho se pegue.
Batidor
Útil para lograr una mezcla homogénea y evitar grumos en la masa.
Rallador de cítricos
Para obtener la ralladura de naranja fresca y aromática.
Rejilla para enfriar
Es importante para permitir que el bizcocho se enfríe uniformemente.
Báscula de cocina
Para medir los ingredientes con precisión y obtener mejores resultados.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 180°C (356°F).

Step 2

2. Remoja los higos en agua hirviendo durante 5 minutos. Escúrrelos y sécalos, luego córtalos en cubos de 1 cm (0.40 pulgadas). Puedes remojar los higos en jugo de naranja para un sabor extra.

Step 3

3. Tuesta las nueces en una sartén sin aceite hasta que desprendan su aroma, luego pélalas y pícalas finamente.

Step 4

4. Engrasa tu molde para hornear con un poco de aceite vegetal y espolvorea ligeramente con harina para evitar que se pegue. Sacude el exceso de harina.

Step 5

5. Tritura los plátanos muy maduros en un bol usando un tenedor o bátelos hasta obtener un puré suave. Añade el jugo de naranja, el azúcar, el bicarbonato de sodio y el aceite vegetal, luego mezcla bien.

Step 6

6. Incorpora la ralladura de naranja, las nueces picadas y los higos al puré de plátano.

Step 7

7. Tamiza la harina sobre la mezcla en 2-3 adiciones, mezclando suavemente cada vez hasta que esté totalmente incorporada.

Step 8

8. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio.

Step 9

9. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Step 10

10. Para el glaseado, mezcla el azúcar glas tamizado con 1 cucharada de jugo de naranja hasta obtener una mezcla homogénea.

Step 11

11. Una vez que el pastel de té se haya enfriado, vierte el glaseado sobre él y opcionalmente decora con más ralladura de naranja y nueces picadas. Deja que el glaseado se endurezca antes de cortar el pastel.

Porciones

Este bizcocho de plátano y naranja se puede disfrutar de muchas maneras y es perfecto para diversas ocasiones. 🎉

**Para un desayuno delicioso**, acompaña una rebanada de bizcocho con tu café o té favorito. La frescura de la naranja y el dulzor del plátano convertirán tu mañana en un momento especial.

**Si prefieres una merienda más dulce**, sirve el bizcocho con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida. 🍨 ¡Espectacular!

**Para los amantes de la fruta fresca**, acompaña tu bizcocho con un surtido de frutas frescas como fresas, arándanos y kiwi. La acidez de los frutos rojos realzará aún más los sabores del bizcocho. 🍓

Finalmente, no dudes en compartir tu bizcocho en reuniones y fiestas. 🥳 **Puedes decorarlo con ralladura extra de naranja y nueces picadas** para un toque visual y crocante.

Variaciones

Si buscas una versión sin gluten para esta receta, puedes sustituir la harina común por una mezcla de **harina de almendra** y **harina de arroz** en las mismas proporciones. 🥜

Para una versión **vegana**, reemplaza el azúcar blanco por **azúcar de coco** o **jarabe de agave**, y asegúrate de utilizar un aceite vegetal de tu preferencia. 🌱 También puedes reemplazar el glaseado de azúcar por un sencillo **glaseado de sirope de arce** (miel de maple) mezclado con un poco de jugo de naranja.

Faq

¿Puedo usar higos frescos en lugar de secos?
Sí, pero ten en cuenta que los higos frescos tienen más contenido de agua, por lo que es posible que necesites ajustar la cantidad de harina para mantener la consistencia de la masa.
¿Puedo sustituir las nueces por otro fruto seco?
Claro, puedes utilizar almendras, avellanas o pecanas. Solo asegúrate de picarlas bien.
¿Cuánto tiempo dura el bizcocho una vez hecho?
El bizcocho puede durar hasta 3 días a temperatura ambiente si se mantiene bien cerrado en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar el bizcocho?
Sí, puedes congelarlo. Envuélvelo bien en plástico de cocina y luego en papel de aluminio. Descongélalo a temperatura ambiente antes de consumirlo.
¿Cuál es la mejor forma de conservar el bizcocho para que no se seque?
Guárdalo en un recipiente hermético o envuélvelo bien en plástico de cocina para mantener su humedad.
¿Puedo añadir otros ingredientes como chocolate o coco?
¡Por supuesto! Puedes añadir chispas de chocolate o coco rallado para darle un toque diferente y aún más delicioso.