Bizcocho de Espinaca: Rico y Saludable

Ingredientes

Bizcocho de Espinacas

2 huevos grandes (2 huevos grandes)

90 gramos (3.2 onzas) de azúcar granulada

15 gramos (0.5 onzas) de aceite vegetal

40 gramos (1.4 onzas) de espinacas frescas

95 gramos (3.35 onzas) de harina para todo uso

5 gramos (0.18 onzas) de polvo de hornear

Equipo

Batidora Eléctrica
Ideal para batir los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos. Conseguirás la textura perfecta más rápido que batiendo a mano.
Molde de 12 cm de diámetro
Asegúrate de que tenga una altura de 5 cm. Para obtener los mejores resultados, unta con un poco de aceite o usa papel encerado.
Licuadora o Procesador de Alimentos
Será fundamental para hacer un puré suave de espinacas y aceite. Cuanto más fino, mejor será la textura de tu bizcocho.
Espátula de Silicona
Perfecta para mezclar y doblar los ingredientes sin desinflar la masa. Además, es muy útil para raspar el bol y no desperdiciar nada.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta el horno a 170°C (338°F).

Step 2

2. Lava bien las espinacas, eliminando los tallos. Combina las hojas de espinacas con el aceite vegetal y mezcla hasta obtener una textura suave. Usar solo las hojas dará una textura más suave y un color verde más vibrante.

Step 3

3. En un bol separado, mezcla la harina con el polvo de hornear.

Step 4

4. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa e incremente en volumen. Esto generalmente toma entre 5 a 7 minutos con una batidora eléctrica a alta velocidad.

Step 5

5. Incorpora suavemente la mezcla de espinacas a los huevos batidos usando una espátula de silicona. Ten cuidado de no desinflar los huevos.

Step 6

6. Agrega gradualmente la mezcla de harina a los huevos y espinacas, mezclando suavemente hasta que estén bien combinados.

Step 7

7. Vierte la masa en dos moldes con un diámetro de 12 cm (4.7 pulgadas) y una altura de 5 cm (2 pulgadas). También puedes usar otros moldes, pero asegúrate de que tengan un volumen similar para garantizar una cocción uniforme.

Step 8

8. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Step 9

9. Después de hornear, envuelve el bizcocho en film transparente y refrigéralo durante varias horas. Enfriar el bizcocho facilitará cortarlo en capas y mantener su estructura.

Porciones

🎉 ¿Cómo servir tu Bizcocho de Espinaca?

Este bizcocho es increíble por sí solo, pero si quieres sorprender a tus invitados, aquí van unas ideas:

Opción 1: con crema batida y frutos rojos. La combinación de sabores y colores no solo es deliciosa, sino también muy atractiva. 🌿🍓

Opción 2: con una capa de chocolate. Basta con añadir una ganache de chocolate encima del bizcocho enfriado. ¡Es una explosión de sabor! 🍫

Opción 3: en un brunch saludable. Corta el bizcocho en pequeñas porciones y acompáñalo con yogur griego y miel. ¡Tus invitados quedarán fascinados! 🥄🍯

Variaciones

✨ Variaciones para todos los gustos

Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por 95 gramos de harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que el polvo de hornear también sea sin gluten. ¡No notarás la diferencia! 🌾🚫

Versión vegana: En lugar de huevos, utiliza 2 cucharadas de semillas de chía mezcladas con 6 cucharadas de agua. Deja reposar hasta que se forme un gel. Usa azúcar de coco o cualquier otro endulzante vegano. El aceite vegetal puede mantenerse igual. 🌱💚

Faq

¿Cómo evito que el bizcocho se desinfle al incorporar la mezcla de espinacas?
Mezcla suavemente con una espátula de silicona para mantener el aire en la mezcla de huevos y azúcar.
¿Puedo usar espinacas congeladas si no tengo frescas?
Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien para eliminar el exceso de agua antes de licuarlas.
¿Cómo saber si el bizcocho está listo?
Introduce un palillo o cuchillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está listo.
¿Puedo usar moldes de diferente tamaño?
Sí, pero ajusta el tiempo de cocción dependiendo del tamaño para evitar que se queme o quede crudo.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el bizcocho?
Envuelve en film transparente y guarda en el refrigerador. También puedes congelarlo por hasta un mes.
¿Cómo darle un toque extra de sabor?
Puedes añadir ralladura de limón o esencia de vainilla para darle un toque especial.