Bizcocho de Chocolate Chiffon Esponjoso

Ingredientes

Bizcocho Esponjoso de Chocolate Chiffon

250 gramos (8.8 onzas) de harina

280 gramos (9.9 onzas) de azúcar

50 gramos (1.8 onzas) de cacao en polvo

4 gramos (0.14 onzas) de bicarbonato de sodio

6 gramos (0.21 onzas) de polvo de hornear

Una pizca de sal

240 gramos (8.5 onzas) de huevos

300 mililitros (10.1 onzas líquidas) de leche

70 gramos (2.5 onzas) de aceite vegetal sin sabor

Equipo

Horno
Asegúrate de precalentar tu horno a 150°C (302°F) para obtener una cocción uniforme. ⭐
Dos moldes de 16 cm (6.3 pulgadas)
Divide la mezcla de manera uniforme en estos moldes para una cocción pareja.
Batidora Eléctrica
Ideal para mezclar bien los ingredientes y lograr una textura esponjosa. 💪
Espátula
Utiliza una espátula para verificar que no queden partículas no mezcladas en la mezcla.

Instrucciones

Step 1

Precalienta tu horno a 150°C (302°F). Asegúrate de que tu horno esté bien precalentado para una cocción uniforme.

Step 2

Es ideal para esta receta que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Mantener los ingredientes a temperatura ambiente ayuda a que se mezclen más fácilmente.

Step 3

En un bol grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y una pizca de sal.

Step 4

En un bol separado, bate los huevos con la sal hasta que veas que se forma una espuma. Gradualmente añade el azúcar mientras continúas batiendo. Este proceso normalmente lleva unos 7 minutos y asegura que el azúcar se incorpore bien.

Step 5

Vierte lentamente el aceite vegetal mientras bates a baja velocidad. Luego añade la leche tibia y continúa batiendo a baja velocidad hasta que esté bien combinado.

Step 6

Tamiza los ingredientes secos en la mezcla húmeda en 2 a 3 pasos, batiendo suavemente a baja velocidad después de cada adición. Esto evita grumos y asegura que todo esté bien mezclado.

Step 7

Revisa la mezcla con una espátula para asegurarte de que no haya partículas sin mezclar.

Step 8

Divide la masa de manera uniforme entre dos moldes de 16 cm (6.3 pulgadas).

Step 9

Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Step 10

Deja que los bizcochos se enfríen en los moldes durante unos 15 minutos. Enfriar en el molde ayuda a que la estructura se asiente correctamente.

Step 11

Saca los bizcochos de los moldes. Envuélvelos en papel film y refrigéralos durante 2 a 3 horas antes de servir. Refrigerar ayuda a que el pastel se solidifique y sea más fácil de cortar.

Porciones

¡Felicidades! Has logrado hacer un exquisito Bizcocho de Chocolate Chiffon. Ahora, déjanos darte algunas ideas para servir que harán que esta delicia deslumbre a todos en la mesa.

🍰 Con Frutas Frescas: Acompaña tu bizcocho con una variedad de frutas frescas como fresas, frambuesas o Kiwi. La frescura de las frutas complementa perfectamente el rico sabor del chocolate.

☕ Con Café o Té: Este bizcocho va de maravilla con una taza de café caliente o té. Es una excelente opción para una tarde relajada con amigos o familiares.

🍦 Con Helado: Sirve una rebanada de bizcocho con una bola de helado de vainilla o chocolate. La mezcla de texturas y temperaturas es simplemente deliciosa.

🍫 Con Ganache de Chocolate: Para los más golosos, cubre el bizcocho con una ganache de chocolate. Derrite chocolate con un poco de crema y úsalo como cobertura. ¡Irresistible!

Variaciones

Si tienes restricciones alimentarias o prefieres una alternativa más saludable, aquí te ofrecemos dos variaciones de la receta: una sin gluten y otra vegana.

🌾 Versión Sin Gluten: Sustituye la harina por una mezcla de harina sin gluten de tu preferencia. Verifica que todos los ingredientes que uses sean aptos para celíacos.

🌱 Versión Vegana: Utiliza un sustituto de huevo (por ejemplo, 1 cucharada de semillas de lino molidas más 3 cucharadas de agua por cada huevo) y reemplaza la leche convencional por leche vegetal, como la de almendras o avena. También puedes usar aceite de coco en lugar de aceite vegetal.

Faq

¿Por qué mi bizcocho no sube bien?
Asegúrate de que el horno esté a la temperatura correcta y no abras la puerta durante la cocción para evitar que el bizcocho se baje.
¿Cómo evito que mi bizcocho se seque?
No lo hornees más de lo necesario. Siempre verifica con un palillo y retíralo del horno una vez que salga limpio pero húmedo.
¿Puedo usar moldes de tamaño diferente?
Sí, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción. Moldes más grandes podrán necesitar más tiempo, mientras que moldes más pequeños necesitarán menos.
¿Es necesario dejar enfriar el bizcocho en el molde?
Sí, permite que el bizcocho se enfríe en el molde por 15 minutos para que conserve su forma y consistencia.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar el bizcocho?
Envuelve el bizcocho en papel film y guárdalo en el refrigerador. Esto ayudaré a que se mantenga fresco y fácil de cortar.
¿Puedo congelar el bizcocho?
Sí, puedes congelarlo bien envuelto en papel film y luego en una bolsa de congelación. Cuando quieras consumirlo, déjalo descongelar en el refrigerador.