Bizcocho de Caramelo Esponjoso: Fácil y Delicioso

Ingredientes

Bizcocho de Caramelo

160 gramos (5.6 onzas) de huevos
100 gramos (3.5 onzas) de azúcar
280 gramos (9.9 onzas) de caramelo
35 gramos (1.2 onzas) de aceite vegetal
230 gramos (8.1 onzas) de harina
10 gramos (0.35 onzas) de polvo de hornear

Equipo

Moldes para hornear:
Asegúrate de usar moldes de 16 cm (6.3 pulgadas) de diámetro. Recuerda engrasarlos o forrarlos con papel pergamino para evitar que el bizcocho se pegue. 🧽
Batidora eléctrica:
Ideal para batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Si no tienes una, puedes usar una batidora manual, aunque requerirá más esfuerzo. 🔄
Espátula:
Útil para incorporar los ingredientes secos sin sobremezclar. ¡Una espátula de silicona funciona de maravilla! 🎂
Colador:
Perfecto para tamizar la harina y el polvo de hornear, asegurando que no queden grumos, lo cual es clave para obtener un bizcocho ligero. 🍰

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 165°C (329°F) y prepara un molde para hornear de 16 cm (6.3 pulgadas) con papel pergamino o engrásalo ligeramente.Tip: Asegúrate de que tu horno esté correctamente precalentado para lograr una cocción uniforme.

Step 2

2. En un tazón grande, bate los huevos hasta que se forme una masa espumosa. Gradualmente añade el azúcar mientras continúas batiendo hasta que esté bien combinado y la mezcla esté ligera y aireada.Tip: Bate los huevos y el azúcar durante al menos 5-7 minutos para lograr la consistencia adecuada.

Step 3

3. Reduce la velocidad de la batidora a baja y vierte lentamente el caramelo a temperatura ambiente. Mezcla hasta que el caramelo esté completamente incorporado.Tip: Asegúrate de que el caramelo esté a temperatura ambiente para evitar que los huevos se desinflen.

Step 4

4. Añade el aceite vegetal mientras mezclas a baja velocidad hasta que se combine.

Step 5

5. Tamiza juntos la harina y el polvo de hornear. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda usando una espátula, teniendo cuidado de no sobremezclar.Tip: Sobremezclar puede resultar en un pastel más denso.

Step 6

6. Vierte la masa en el molde preparado. Golpea suavemente el molde sobre la encimera para liberar cualquier burbuja de aire.Tip: Esto ayuda a lograr un crecimiento uniforme durante el horneado.

Step 7

7. Hornea en el horno precalentado durante unos 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Step 8

8. Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho en el molde. Después de enfriar, colócalo en el refrigerador durante varias horas para que se estabilice antes de cortarlo o servirlo.Tip: Enfriar el pastel ayuda a que se asiente y lo hace más fácil de cortar.

Porciones

Ideas y sugerencias para servir:

🧁 Combo de postres: Sirve tu bizcocho de caramelo acompañado de una bola de helado de vainilla. Esta combinación de temperaturas y sabores hará que tus invitados quieran repetir.

🍇 Frutas frescas: Agrégale un toque fresco a tu bizcocho con frutas frescas como frambuesas, fresas o mango en rodajas. El contraste de sabores hará mágico cada bocado.

🍫 Glaseado de chocolate: Si eres fanático del chocolate, un glaseado de chocolate oscuro puede ser la cobertura perfecta para darle un toque extra de dulzura.

☕ Acompañamiento perfecto: Disfruta de tu bizcocho con una taza de café o té. ¡El caramelo y el café hacen una pareja increíble! ☕

Variaciones

⭐ Variaciones gluten-free & veganas:

Versión sin gluten: Sustituye la harina regular por harina de almendra o harina sin gluten. Asegúrate de tamizar bien los ingredientes para evitar grumos.

Versión vegana: Sustituye los huevos por 1/4 taza de puré de manzana por cada huevo o 3 cucharadas de aquafaba (líquido de garbanzo). Usa caramelo vegano y aceite de coco en lugar de aceite vegetal.

🌱 Estas variaciones te permitirán disfrutar del delicioso sabor del bizcocho de caramelo sin preocuparte por alergias o restricciones dietéticas.

Faq

¿Cómo evito que el bizcocho se hunda en el centro?
Asegúrate de que la mezcla esté completamente esponjosa antes de agregar los ingredientes secos, y no abras el horno durante la cocción.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el bizcocho?
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
¿Puedo reemplazar el azúcar con un edulcorante?
Sí, pero ten en cuenta que la textura puede cambiar. Prueba con edulcorantes 1:1 como stevia o eritritol y ajusta según sea necesario.
¿Cómo logro una textura más esponjosa?
Enfatiza en batir correctamente los huevos y el azúcar para incorporar suficiente aire. Además, tamiza bien la harina y no sobremezcles.
¿Puedo añadir sabores adicionales al bizcocho?
¡Claro! Puedes agregar extractos como vainilla o almendra, o incluso especias como canela para un toque extra de sabor.
¿Puedo usar esta receta para cupcakes?
Sí, simplemente vierte la masa en moldes para cupcakes y reduce el tiempo de horneado a unos 15-20 minutos, revisando regularmente.