Bizcocho de Calabaza Esponjoso

Ingredientes

Bizcocho Esponjoso de Calabaza

155 gramos (5.45 onzas) de harina
0.65 cucharaditas de polvo de hornear
0.25 cucharaditas de bicarbonato de sodio
0.5 cucharaditas de sal
1 cucharadita de canela
0.25 cucharaditas de nuez moscada
160 gramos (5.65 onzas) de aceite vegetal
130 gramos (4.60 onzas) de azúcar
2 huevos grandes
200 gramos (7.05 onzas) de calabaza rallada

Equipo

Batidora
Usar una batidora eléctrica te ayudará a obtener una mezcla más homogénea y sin grumos.
Espátula
Ideal para doblar la calabaza en la masa sin sobremezclar.
Tazones Grandes
Necesitarás varios para mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado.
Molde Redondo de 16 cm
Garantiza que el bizcocho se cocine de manera uniforme. Recuerda forrarlo con papel pergamino.
Rejilla de Enfriamiento
Es fundamental para enfriar los bizcochos uniformemente antes de decorarlos.

Instrucciones

Step 1

Precalienta tu horno a 180°C (356°F).

Step 2

En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el azúcar hasta que estén bien combinados. Tamizar los ingredientes secos puede ayudar a lograr una textura más fina en tu bizcocho.

Step 3

Añade el aceite vegetal y los huevos al tazón. Bate la mezcla hasta que esté suave y bien integrada. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para una mejor emulsificación.

Step 4

Incorpora suavemente la calabaza rallada, revolviendo hasta que esté distribuida uniformemente en la masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el bizcocho quede denso.

Step 5

Divide la masa de manera uniforme entre dos moldes redondos de 16 cm (6.3 pulgadas). Forrar los moldes con papel pergamino puede facilitar la extracción de los bizcochos más tarde.

Step 6

Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Evita abrir el horno en los primeros 20 minutos para evitar que los bizcochos se hundan.

Step 7

Deja que los bizcochos se enfríen en los moldes durante unos 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente. Enfriar completamente los bizcochos los hace más fáciles de glasear o apilar.

Porciones

Este Bizcocho de Calabaza Esponjoso es perfecto para disfrutarse tal cual o acompañado de algún toque especial. Aquí tienes algunas ideas para sacarle el máximo provecho:

Con un toque de nata montada: Añade una buena porción de nata montada y un poco de canela espolvoreada por encima. ¡Queda divino! 🍰

Acompañado de un glaseado de queso crema: Mezcla queso crema, azúcar glas y un poco de leche hasta obtener un glaseado cremoso. Extiéndelo sobre el bizcocho y añade nueces picadas por encima para un toque crujiente.

Servido caliente con helado: Combina la calidez del bizcocho recién horneado con una bola de helado de vainilla. La mezcla de temperaturas es pura magia. 🍨

Decorado con frutas frescas: Las frambuesas, fresas o moras son una opción deliciosa para decorar tu bizcocho y añadir un toque fresco y colorido.

Variaciones

Si tienes alguna restricción dietética o simplemente prefieres opciones más saludables, aquí te dejamos algunas variaciones sin gluten y veganas para este delicioso bizcocho de calabaza:

Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten de buena calidad. Asegúrate de que el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio también sean sin gluten.

🌱 Versión vegana: Reemplaza los huevos con "huevos de linaza" (1 cucharada de linaza molida mezclada con 2,5 cucharadas de agua por cada huevo). Usa azúcar de coco en lugar de azúcar blanco y aceite de coco en lugar de aceite vegetal.

Faq

¿Puedo usar calabaza enlatada en vez de rallada?
Sí, puedes usar puré de calabaza enlatado. Asegúrate de que no tenga azúcares ni especias añadidas.
¿Cómo almacenar el bizcocho?
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana.
¿Puedo hacer este bizcocho con harina integral?
Sí, puedes hacerlo, pero el bizcocho puede resultar un poco más denso. Mezcla mitad harina integral y mitad harina de trigo para mejores resultados.
¿Puedo añadir frutos secos a la receta?
¡Por supuesto! Nueces, pacanas, o almendras picadas son una magnífica adición. Añádelas a la masa justo antes de hornear.
¿Cómo puedo evitar que el bizcocho se hunda en el centro?
Asegúrate de no abrir el horno durante los primeros 20 minutos de cocción y revisa si el polvo de hornear está fresco.
¿Puedo congelar el bizcocho?
Sí, deja que el bizcocho se enfríe completamente, envuélvelo en film plástico y luego en papel de aluminio. Se mantendrá bien en el congelador hasta por 3 meses.