Ingredientes
Bizcocho de Calabaza
- 2 huevos
- 120 gramos (4.25 onzas) de puré de calabaza
- 90 gramos (3.15 onzas) de aceite vegetal
- 130 gramos (4.60 onzas) de azúcar
- 160 gramos (5.65 onzas) de harina
- 50 gramos (1.75 onzas) de suero de leche o yogur
- 1 cucharadita (2.6 gramos) de canela
- 30 gramos (1.05 onzas) de nueces
- 1 cucharadita (4 gramos) de polvo de hornear
Crema de Vainilla
- 300 gramos (10.60 onzas) de crema agria (15-20% grasa)
- 1 huevo
- 90 gramos (3.15 onzas) de azúcar
- 20 gramos (0.70 onzas) de fécula de maíz
- Extracto de vainilla al gusto
- 150 gramos (5.30 onzas) de mantequilla
Caramelo
- 120 gramos (4.25 onzas) de azúcar
- 70 gramos (2.45 onzas) de nata (33% grasa)
- 15 gramos (0.55 onzas) de mantequilla
Equipo
- Batidora
Una buena batidora te ayuda a lograr una mezcla homogénea y sin grumos. Consejo: Usa una batidora de mano para mayor control.
- Moldes
Es importante usar un molde del tamaño correcto, en este caso, uno de 16 cm. Consejo: Cubrir el molde con papel aluminio ayuda a un horneado uniforme.
- Espátula de silicona
Ideal para raspar todos los ingredientes del bol y para la mezcla final. Consejo: Usa una espátula de silicona resistente al calor para evitar que se derrita.
- Batidor de mano
Perfecto para mezclar la crema y evitar que se formen grumos. Consejo: Mezcla constantemente para obtener una crema suave y homogénea.
- Sartenes de buen tamaño
Una sartén con lados altos es ideal para preparar el caramelo. Consejo: Evita salpicaduras usando una sartén profunda.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Step 11
Step 12
Step 13
Step 14
Step 15
Step 16
Step 17
Step 18
Step 19
Step 20
Step 21
Step 22
Step 23
Step 24
Step 25
Step 26
Step 27
Step 28
Step 29
Step 30
Step 31
Step 32
Step 33
Porciones
Servir este bizcocho de calabaza es todo un arte y una diversión.
🥧 Para una presentación más elegante, coloca el bizcocho en un plato bonito y decóralo con algunas nueces picadas y un poco de azúcar glass por encima.
🍨 Si quieres hacerlo aún más irresistible, sirve cada porción con una bola de helado de vainilla o crema batida. El contraste entre el bizcocho cálido y el helado frío es sencillamente increíble.
🎃 Este bizcocho es perfecto para la temporada de otoño, así que acompáñalo con una taza de café o un chocolate caliente para disfrutar de una tarde acogedora.
🍾 ¿Tienes invitados? ¡Cubre cada plato con un chorrito adicional de caramelo y un poco de canela espolvoreada para un toque extra!
Variaciones
¿Sigues una dieta especial? No te preocupes, tenemos algunas variaciones para ti:
🌱 Versión Vegana: Usa leche vegetal y buttermilk vegano en lugar del yogur. También puedes sustituir el huevo por puré de manzana o una mezcla de semillas de chía y agua. La mantequilla puede ser sustituida por margarina vegana.
🌾 Versión Sin Gluten: Utiliza una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina regular. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, como el polvo de hornear, también sean libres de gluten.
Faq
- ¿Cómo puedo saber si el bizcocho está listo?
Introduce un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, está listo. De lo contrario, hornea unos minutos más.
- ¿Puedo usar calabaza enlatada para el puré?
Sí, pero asegúrate de drenar bien el líquido para mantener la consistencia adecuada.
- ¿Puedo preparar la crema de vainilla con antelación?
Sí, puedes hacerla el día anterior y almacenarla en la nevera. Solo asegúrate de mezclarla bien antes de usarla.
- ¿Puedo usar otra nuez en lugar de nueces?
Claro, las pecanas o avellanas también funcionan muy bien. Solo asegúrate de picarlas finamente.
- ¿Cómo evito que el caramelo se cristalice?
Evita remover el azúcar hasta que esté casi completamente derretido y usa una sartén limpia y seca.
- ¿Puedo congelar el bizcocho?
Sí, puedes congelarlo sin la crema y el caramelo. Solo déjalo enfriar completamente antes de envolverlo bien y congelarlo.