Bizcocho de Calabaza con Crema de Queso

Ingredientes

Bizcocho de Calabaza

200 gramos (7.1 onzas) de azúcar
120 gramos (4.2 onzas) de huevos
130 gramos (4.6 onzas) de calabaza horneada
50 gramos (1.8 onzas) de aceite vegetal
130 gramos (4.6 onzas) de harina
4 gramos (0.14 onzas) de polvo de hornear

Crema

400 gramos (14.1 onzas) de queso crema
250 gramos (8.8 onzas) de nata (crema) pesada (33-35%)
70 gramos (2.5 onzas) de azúcar en polvo

Equipo

Batidora eléctrica
Una batidora eléctrica te ayudará a obtener una mezcla esponjosa y bien integrada.
Horno precalentado
Asegúrate de precalentar el horno a 200°C (392°F) para que el bizcocho se cocine uniformemente.
Espátula offset
Perfecta para extender la masa de manera uniforme en la bandeja de hornear.
Bandeja de hornear con papel pergamino
Usa una bandeja de 30×40cm para este bizcocho. El papel pergamino evitará que el bizcocho se pegue.

Instrucciones

Step 1

1. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa. Consejo: Usa huevos a temperatura ambiente para obtener mejor volumen.

Step 2

2. Tritura la calabaza horneada con el aceite vegetal en una licuadora hasta obtener una mezcla suave. Consejo: Asegúrate de que la calabaza esté completamente horneada y enfriada antes de licuar.

Step 3

3. Combina la mezcla de huevos con la de calabaza, mezclando suavemente. Consejo: Integra las mezclas plegando para mantener el aire batido en los huevos.

Step 4

4. Tamiza la harina y el polvo de hornear y agrégalos a los ingredientes húmedos. Remueve hasta que estén apenas combinados. Consejo: No mezcles en exceso para evitar un bizcocho denso.

Step 5

5. Extiende la masa uniformemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (tamaño de la bandeja 30×40cm). Consejo: Usa una espátula acodada para un extendido uniforme.

Step 6

6. Hornea a 200°C (392°F) durante 8 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Consejo: Vigila el bizcocho para evitar sobrecocción.

Step 7

7. Cubre el bizcocho caliente con una toalla y déjalo enfriar. Una vez completamente frío, dátelo vuelta y retira con cuidado el papel pergamino. Consejo: Enrollar el bizcocho con una toalla ayuda a que mantenga su forma y previene grietas más adelante.

Step 8

8. Comienza a batir el queso crema frío con el azúcar en polvo, vertiendo gradualmente la nata (crema) fría hasta que la mezcla esté espesa y mantenga su forma. Consejo: Enfría el tazón y las batidoras para obtener mejores resultados.

Step 9

9. Aplica la crema uniformemente sobre el bizcocho enfriado, reservando un poco para la decoración. Enrolla el bizcocho en forma de tronco y refrigera por un par de horas antes de servir. Consejo: Usa un trozo de papel pergamino para ayudar a enrollar el bizcocho y lograr un tronco más ajustado.

Step 10

10. Opcionalmente, puedes añadir ralladura de naranja o limón o especias al bizcocho. La crema también puede ser aromatizada a tu gusto. ¡Disfruta cocinando!

Porciones

¿Listo para servir este manjar? Aquí te dejamos algunas sugerencias para que tu Bizcocho de Calabaza sea inolvidable:

Par de sabores: Acompaña el bizcocho con una taza de café o té especiado para resaltar los sabores de la calabaza y la crema de queso. ☕️

Decoración adicional: Agrega un toque extra con nuez moscada o canela espolvoreada por encima de la crema. También puedes añadir frutos secos troceados para darle un toque crujiente. 🌰

Porciones: Este bizcocho es perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. Sirve rodajas delgadas para que todos puedan disfrutar de un pedacito de esta delicia. 👨‍👩‍👧‍👦

Variaciones

¿Necesitas opciones sin gluten o veganas? ¡Te tenemos cubierto!

Variante sin gluten: Sustituye la harina común por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que el polvo de hornear también sea sin gluten. 🌾🚫

Variante vegana: Usa un reemplazo de huevo como la linaza o el puré de manzana en vez de los huevos. Sustituye el queso crema y la crema pesada por versiones veganas de tus marcas favoritas. 🌱

Faq

¿Puedo usar harina integral en lugar de harina común?
Sí, pero la textura será un poco más densa. Asegúrate de tamizar bien la harina para evitar grumos.
¿Cuál es la mejor alternativa si no tengo una batidora eléctrica?
Puedes usar una batidora manual, pero tomará más tiempo y esfuerzo obtener la mezcla esponjosa correctada.
¿Cómo puedo asegurarme de que mi bizcocho no se agriete al enrollarlo?
Enrolla el bizcocho con un paño mientras aún está caliente, esto ayudará a mantener la forma y evitará grietas.
¿Puedo añadir alguna especia al bizcocho?
¡Sí! Puedes añadir canela, jengibre y nuez moscada a la masa para darle un sabor más especiado.
¿La crema se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar la crema con antelación y refrigerarla. Solo asegúrate de mezclarla un poco antes de usarla para recuperar la textura suelta.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la decoración?
Frutas frescas como arándanos o fresas, ralladura de limón o naranja, y chispas de chocolate son excelentes opciones.