Biscuit de Plátano con Nueces

Ingredientes

Bizcocho

5 huevos (5 unidades)

120 gramos (4.2 onzas) de azúcar

150 gramos (5.3 onzas) de harina

250 gramos (8.8 onzas) de puré de plátano

5 gramos (0.18 onzas) de almidón de maíz

50 mililitros (1.7 onzas líquidas) de aceite vegetal

10 gramos (0.35 onzas) de polvo de hornear

1 cucharadita (0.17 onzas líquidas) de vinagre de vino

5 gramos (0.18 onzas) de vainillina

50 gramos (1.8 onzas) de nueces pecanas

50 gramos (1.8 onzas) de nueces

Equipo

Batidora Eléctrica
Una batidora eléctrica te ayudará a conseguir una mezcla esponjosa y homogénea de huevo y azúcar. Puedes usar una batidora de mano si no tienes un modelo de pie.
Tazas y Cucharas Medidoras
Es esencial usar tazas y cucharas medidoras para asegurarte de que las cantidades de los ingredientes sean exactas.
Moldes para Hornear
Utiliza moldes para hornear de 18 cm de diámetro para obtener un tamaño ideal de biscuit. Recuerda engrasarlos para evitar que se pegue la masa.
Horno
Precalienta el horno a 170°C (338°F) para que los biscochos se horneen de manera uniforme.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Tuesta las nueces en una sartén sin aceite hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Muélelas hasta obtener migajas. Esto realzará el sabor y la textura del bizcocho final.

Step 2

Paso 2: En un bol para mezclar, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y pálida. Tamiza la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la vainillina sobre la mezcla y remueve suavemente con una espátula de abajo hacia arriba. Sé gentil para mantener la textura aireada de la masa.

Step 3

Paso 3: Tritura los plátanos hasta conseguir un puré suave. Mezcla este puré con el aceite vegetal y el vinagre de vino. Agrega la mezcla a la masa y combina bien. Añade las nueces molidas y dobla suavemente. Asegurarte de que el puré esté suave ayudará a lograr una textura uniforme en el bizcocho.

Step 4

Paso 4: Vierte la masa en 2 moldes para hornear, cada uno de 18 cm (aproximadamente 7 pulgadas) de diámetro. Precalienta tu horno a 170°C (338°F). Hornea los bizcochos durante 45 a 55 minutos, comprobando que estén listos con un palillo seco. Si el palillo sale limpio, los bizcochos están listos.

Step 5

Paso 5: Una vez horneados, deja que los bizcochos se enfríen. Envuelve los bizcochos fríos en papel de aluminio y colócalos en la nevera durante la noche. Cada bizcocho debe tener aproximadamente 4 cm (1.6 pulgadas) de alto. Al día siguiente, corta los bizcochos en 4 capas. Enfriar los bizcochos durante la noche facilita el corte y mejora el sabor.

Step 6

Paso 6: ¡Disfruta de tus deliciosos bizcochos esponjosos de plátano con nueces y pecanas! ¡Buen Provecho!

Porciones

Este biscuit de plátano con nueces puede servirse de muchas maneras. Aquí algunas ideas para inspirarte:

Para el desayuno: Disfruta de una rebanada de biscuit con una taza de café o té. Añade un poco de miel o mermelada de frutas para un toque más dulce.

Para la merienda: Sirve el biscuit con una bola de helado de vainilla y una salsa de chocolate tibia. 🍨 ¡Es una delicia irresistible!

En eventos especiales: Decora las capas del biscuit con crema batida y más nueces trituradas. Añade rodajas de plátano fresco entre las capas para un extra de sabor. 🍌

Variaciones

Aquí te mostramos cómo hacer este delicioso biscuit apto para dietas especiales:

Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por mezcla de harinas sin gluten y asegúrate de que el polvo de hornear sea libre de gluten. 🌾

Versión vegana: Reemplaza los huevos por una mezcla de linaza y agua (1 cucharada de linaza molida + 2.5 cucharadas de agua por cada huevo). Usa puré de manzana en lugar de aceite vegetal. 🌱

Faq

¿Por qué es importante tostar las nueces?
Tostar las nueces intensifica su sabor y añade una textura más crujiente a tu biscuit.
¿Puedo usar otro tipo de nueces?
¡Claro! Puedes sustituir las pecanas y nueces por almendras o avellanas si así lo prefieres.
¿Cómo sé cuando el biscuit está listo?
Introduce un palillo al centro del biscuit. Si sale limpio, el biscuit está listo.
¿Qué hago si mi masa queda muy líquida?
Asegúrate de medir correctamente todos los ingredientes. Si es necesario, añade una cucharada más de harina para espesar la mezcla.
¿Puedo preparar el biscuit con antelación?
Sí, puedes hacerlo un día antes y almacenarlo en el refrigerador envuelto en papel de aluminio.
¿Cómo puedo decorar el biscuit para una ocasión especial?
Agrega capas de crema batida y frutas frescas. También puedes cubrir el biscuit con ganache de chocolate.