Ingredientes
Biscocho de esponja de pistacho
- 45 gramos (1.6 onzas) de pasta de pistacho
- 45 gramos (1.6 onzas) de mantequilla
- 45 mililitros (1.5 onzas líquidas) de leche
- 3 huevos
- 120 gramos (4.2 onzas) de harina
- 80 gramos (2.8 onzas) de azúcar
- 6 gramos (0.2 onzas) de polvo de hornear
La crema
- 350 gramos (12.3 onzas) de queso crema
- 100 gramos (3.5 onzas) de ricota
- 100 gramos (3.5 onzas) de yogur
- 50 gramos (1.8 onzas) de pasta de pistacho
- 80 gramos (2.8 onzas) de azúcar
Relleno de frambuesa
- 300 gramos (10.6 onzas) de frambuesas congeladas
- 25 gramos (0.9 onzas) de fécula de maíz (maicena)
- azúcar al gusto
- 60 mililitros (2 onzas líquidas) de agua
- 150 gramos (5.3 onzas) de yogur
Equipo
- Báscula de cocina digital
Para exactitud en las medidas, una báscula de cocina digital es esencial. Así evitarás algún error en las proporciones.
- Batidora eléctrica
Una batidora eléctrica te ayudará a lograr la consistencia perfecta para la mezcla de huevos y azúcar, esencial para un biscuit esponjoso.
- Molde de 16 cm
Usa un molde de 16 cm para obtener el tamaño y la forma adecuados. Forra el molde con papel encerado para evitar que el biscuit se pegue.
- Espátula de silicona
Perfecta para mezclar suavemente los ingredientes sin perder aire en la masa.
- Cuchillo de sierra
Es ideal para cortar las capas del biscuit de forma uniforme.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Step 11
Step 12
Porciones
¿Cómo servir este delicioso biscuit? 🌟
La mejor manera de presentar este **Biscuit de Pistacho con Relleno de Frambuesa y Crema** es acompañado de una taza de café o té de tu elección. Si lo sirves en ocasión especial, decora la parte superior con algunas frambuesas frescas o incluso deshidratadas para darle un toque sofisticado.
Este postre es perfecto para cumpleaños, reuniones familiares, o simplemente para consentirte en la tarde. También puedes añadir una salsa ligera de frambuesas o pistacho para realzar todavía más los sabores. 🍰
Para una presentación impactante, corta una porción y deja que las capas hablen por sí solas. No olvides acompañarlo con una sonrisa y compartir la receta con tus amigos y familiares. ¡Es irresistible! 💖
Variaciones
Variaciones para dietas especiales 🌿
Sin Gluten: Para hacer esta receta sin gluten, simplemente sustituye la harina regular por una mezcla de harina sin gluten de buena calidad. 👩🍳
Vegano: ¡No te preocupes, también tenemos versiones veganas! Usa un "huevo de lino" (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo) y margarina vegana en lugar de mantequilla. Sustituye el yogur y ricotta por versiones veganas, como yogur de coco o almendra. 🌱
Faq
- ¿Puedo usar otro tipo de frutos para el relleno?
¡Claro! Puedes usar fresas, arándanos o cualquier otra fruta que te guste.
- ¿Qué hago si mi mezcla de huevos no llega al punto deseado?
Asegúrate de batirlos con paciencia y a la velocidad adecuada. Puede tomar unos minutos lograr la consistencia perfecta.
- ¿Puedo preparar el biscuit un día antes de ensamblar el postre?
Sí, de hecho, es recomendable refrigerarlo para que se asiente mejor.
- ¿Cómo puedo hacer la crema más firme?
Puedes agregar gelatina sin sabor disuelta en un poco de agua caliente y luego incorporar a la mezcla.
- ¿Cómo evitar que mi biscuit se desmorone al cortarlo?
Usa un cuchillo de sierra y asegúrate de refrigerar el biscuit para que esté firme.
- ¿Puedo agregar trozos de pistacho en la masa del biscuit?
¡Por supuesto! Solo asegúrate de picarlos finamente para que no alteren la textura general de la masa.
