Ingredientes
Galleta de Coco
- 5 huevos (5 unid.)
- 130 gramos (4.6 onzas) de azúcar
- 100 gramos (3.5 onzas) de harina
- 60 gramos (2.1 onzas) de coco rallado
- 50 gramos (1.8 onzas) de almidón
- 5 gramos (0.18 onzas) de polvo de hornear
Mousse de Vainilla y Coco
- 300 gramos (10.6 onzas) de puré de coco
- 300 gramos (10.6 onzas) de mascarpone
- 2 vainas de vainilla (2 unid.)
- 60 gramos (2.1 onzas o 1/4 taza) de leche
- 4 yemas de huevo (4 unid.)
- 60 gramos (2.1 onzas o 1/4 taza) de azúcar
- 10 gramos (0.35 onzas) de gelatina
- 360 gramos (12.7 onzas o 1.5 tazas) de crema
Equipo
- Anillos de 16 cm
Para hornear el biscuit en porciones iguales. Usa moldes desmontables para un desmoldado más fácil.
- Batidora Eléctrica
Es esencial para obtener una mezcla de huevos y azúcar bien aireada.
- Espátula
Para integrar los ingredientes secos con los húmedos sin perder el aire de la mezcla.
- Termómetro de Cocina
Ideal para medir la temperatura exacta del mousse y evitar sobrecalentamiento.
- Colador Fino
Para tamizar los ingredientes secos y evitar grumos.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Porciones
**¡Hora de servir!** 🎂🍰 Este Biscuit de Coco con Mousse de Vainilla y Coco es ideal para cualquier ocasión especial. Sírvelo como postre principal en una cena elegante o como un dulce capricho durante una tarde con amigos. Acompáñalo con una taza de café recién hecho o un té aromático, y verás cómo los sabores se complementan de maravilla.
Si quieres darle un toque extra de frescura, añade frutas frescas como mango, frambuesas o arándanos en cada porción. No solo aportarán color, sino también un contraste delicioso con la cremosidad de la mousse.
Otra idea es espolvorear coco rallado tostado por encima justo antes de servir. Este pequeño detalle le dará un toque crujiente y realzará aún más el sabor tropical del postre.
**¡No olvides las fotos!** 📸 Decora tu postre con unas hojitas de menta fresca antes de servir y asegúrate de capturar este momento delicioso.
Variaciones
Buscas una versión sin gluten? 🌾❌ Sustituye la harina por una mezcla de harina de arroz y almidón de maíz en las mismas proporciones. ¡El resultado será igual de delicioso!
Para una versión vegana 🌿🥥, reemplaza los huevos con un sustituto de huevo vegano (como aquafaba o lino molido) y utiliza leche vegetal en lugar de leche de vaca. El mascarpone se puede sustituir por una crema vegana de coco. Asegúrate de usar gelatina vegana para obtener la textura mousse perfecta.
Faq
- ¿Cómo puedo saber si el biscuit está listo?
Introduce un palillo en el centro del biscuit; si sale limpio, está listo. También puedes presionar ligeramente la superficie, si vuelve a su forma original, está perfectamente horneado.
- ¿Por qué mi mousse no tiene la textura adecuada?
Es importante no sobrecalentar la mezcla de yemas, leche y azúcar. Si esto ocurre, puede cuajar. Además, asegúrate de incorporar la gelatina disuelta de manera uniforme.
- ¿Puedo hacer el biscuit con antelación?
Claro, puedes hornear el biscuit un día antes y conservarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Esto incluso puede mejorar la textura del biscuit.
- ¿Qué puedo hacer si mi mousse se ve grumosa?
Puede que la gelatina no se haya disuelto completamente. Intenta colar la mezcla si esto ocurre, o asegúrate de derretir bien la gelatina en un poco de líquido caliente antes de añadirla.
- ¿Se puede congelar este postre?
Sí, puedes congelar las capas ya ensambladas. Solo asegúrate de cubrir bien con plástico para que no se formen cristales de hielo. Descongela en el refrigerador unas horas antes de servir.
- ¿Qué otra fruta se puede utilizar para variar esta receta?
El puré de coco puede ser sustituido por puré de otra fruta tropical como mango o piña. Esto le dará un sabor diferente pero igual de delicioso.
