Ingredientes

Biscotti

  • 180 gramos (1 1/2 tazas) de harina
  • 50 gramos (1/4 taza) de mantequilla
  • 80 gramos (3/8 taza) de azúcar
  • 1 huevo
  • 0.5 cucharaditas de polvo de hornear
  • 0.5 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de café instantáneo
  • 1 cucharada de agua para el café
  • una pizca de sal
  • 45 gramos (1.6 onzas) de chocolate amargo
  • 45 gramos (1/3 taza) de nueces
  • 45 gramos (1/4 taza) de pasas

Equipo

  • Horno

    Asegúrate de precalentar el horno a 180°C para obtener una cocción uniforme.

  • Bandeja de horno

    Usa una bandeja cubierta con papel de hornear para facilitar la limpieza y evitar que el biscotti se pegue.

  • Rodillo o cuchillo

    Perfecto para picar las nueces después de tostarlas.

  • Batidora

    Ideal para mezclar la mantequilla con el azúcar y lograr una textura cremosa.

  • Cuencos de mezcla

    Ten varios cuencos listos para combinar ingredientes secos y húmedos.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 180°C (356°F). Tostar ligeramente las nueces, dejarlas enfriar y picarlas con un rodillo o cuchillo.Tostar las nueces resalta sus sabores naturales, añadiendo un sabor más rico a tu biscotti.

Step 2

2. Lava las pasas y sécalas bien con una servilleta.Secar las pasas previene que la humedad extra afecte la textura del biscotti.

Step 3

3. Pica el chocolate en trozos pequeños.Usa un cuchillo afilado para hacer este proceso más fácil.

Step 4

4. En un tazón para mezclar, bate la mantequilla suavizada con el azúcar y la sal hasta que se vuelva cremosa.

Step 5

5. Agrega el huevo a la mezcla de mantequilla y sigue batiendo hasta que esté suave y bien combinado.

Step 6

6. Disuelve el café instantáneo en 1 cucharada de agua caliente y agrégalo a la mezcla de mantequilla.

Step 7

7. En un tazón aparte, ciern los harina, la canela y el polvo de hornear.

Step 8

8. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, revolviendo cada vez hasta que esté suave.

Step 9

9. Incorpora las nueces picadas, los trozos de chocolate y las pasas hasta que se distribuyan uniformemente.

Step 10

10. Divide la masa en 2 partes y forma cada parte en un tronco o 'salchicha'.

Step 11

11. Coloca los troncos sobre papel pergamino en una bandeja para hornear y hornea por 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.Asegúrate de que los troncos estén bien espaciados para permitir una cocción uniforme.

Step 12

12. Deja enfriar los troncos durante 5-7 minutos, luego córtalos en rebanadas de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor.

Step 13

13. Coloca las rebanadas de biscotti nuevamente en el horno y hornea por otros 10 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo (5 minutos por cada lado).Este segundo horneado hace que el biscotti quede crujiente.

Step 14

14. Deja que el biscotti se enfríe completamente. ¡Disfruta de tu delicioso biscotti casero!

Porciones

Ideas para servir:

El biscotti es muy versátil y puedes disfrutarlo de muchas maneras. Aquí te dejamos algunas sugerencias:

Con un buen café: La combinación clásica. Sumerge el biscotti en tu café caliente y deja que se ablande un poco antes de disfrutar cada bocado. ☕

Con helado: Acompaña tu biscotti con una bola de helado de vainilla o de tu sabor favorito. La mezcla de texturas entre lo crujiente del biscotti y lo suave del helado es irresistible. 🍨

Para regalar: Envuelve algunos biscotti en una bonita caja o bolsa y sorprende a tus seres queridos con un regalo hecho en casa. 🎁

En desayunos: Agrega una o dos piezas de biscotti a tu desayuno para darle un toque dulce y energizante a tu mañana. 🍽️

Variaciones

Variaciones sin gluten y veganas:

Biscotti sin gluten: Usa harina de almendra o harina sin gluten en lugar de la harina normal. Asegúrate de que todos los ingredientes, como el polvo de hornear y el chocolate, también sean sin gluten. 🌾❌

Biscotti vegano: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y usa un "huevo de linaza" en lugar del huevo (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua). Asegúrate de usar chocolate vegano y omitir cualquier ingrediente de origen animal. 🌱

Faq

  • ¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de nueces?

    Sí, puedes intentar con almendras, avellanas o cualquier otro fruto seco que prefieras.

  • ¿Qué puedo usar en lugar del café instantáneo?

    Puedes omitir el café si no te gusta o sustituirlo por cacao en polvo para un sabor extra de chocolate.

  • ¿Cómo evito que el biscotti se rompa al cortarlo?

    Asegúrate de dejar enfriar los troncos de masa durante al menos 5-7 minutos antes de cortarlos en rebanadas.

  • ¿Puedo congelar el biscotti?

    Sí, puedes congelar el biscotti y guardarlo en un recipiente hermético por hasta 3 meses.

  • ¿Cómo puedo hacer que mi biscotti sea más crujiente?

    Hornea las rebanadas por unos minutos adicionales en la segunda ronda de horneado, volteándolas frecuentemente para un dorado uniforme.

  • ¿Puedo agregar otros ingredientes como frutos secos o especias?

    ¡Por supuesto! Experimenta con diferentes frutas secas, especias o incluso ralladura de cítricos para darle tu toque personal al biscotti.

Nutrition facts

Biscotti de Chocolate, Nueces y Pasas
Rendimiento de la receta:24 pieces
Calorías:Este biscotti tiene aproximadamente 120 calorías por porción.
Calorías (Min - Max):100 - 120
Grasa total:5 grams
Grasa saturada:2 grams
Proteína:2 grams
Carbohidratos totales:15 grams
Azúcares totales:8 grams