Biscocho de Menta Esponjoso

Ingredientes

Bizcocho de Menta

4 huevos (4 unidades)

145 gramos (5.10 onzas) de azúcar

45 gramos (1.60 onzas) de aceite vegetal

125 gramos (4.40 onzas) de harina

1 cucharadita (1 cucharadita) de polvo de hornear

50 gramos (1.75 onzas) de menta

Equipo

Batidora
Una herramienta esencial para conseguir una mezcla de huevos y azúcar espumosa y llena de aire.
Espátula
Indispensable para incorporar suavemente los ingredientes secos y húmedos sin perder el aire de la mezcla.
Batidora
Ideal para triturar las hojas de menta con el azúcar y formar la pasta de menta.
Molde de 21-22 cm (8.3 a 8.6 pulgadas)
Asegúrate de engrasarlo bien para que el bizcocho no se pegue.

Instrucciones

Step 1

Hoy vamos a preparar un delicioso bizcocho de menta. El reto con los postres de menta es equilibrar el sabor: poco y el sabor es elusivo, mucho y se parece a la pasta de dientes.

Step 2

Necesitarás el siguiente equipo: una batidora, una espátula, una licuadora y un molde de 21-22 cm (8.3 a 8.6 pulgadas).

Step 3

1. Precalienta tu horno a 180°C (356°F).

Step 4

2. Bate los huevos con 125 gramos (4.40 onzas) de azúcar hasta obtener una mezcla espesa y espumosa. Consejo: Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para lograr mejor volumen.

Step 5

3. Añade gradualmente el aceite vegetal a los huevos batidos y mézclalo suavemente con una espátula. Consejo: Puedes añadir unas gotas de colorante verde en este punto para un tono mentolado.

Step 6

4. Tamiza la harina y el polvo de hornear juntos, luego incorpóralos a la mezcla de huevos con cuidado. Mezcla hasta que esté bien integrados, pero no trabajes demasiado la masa.

Step 7

5. Pica finamente las hojas de menta y licúalas con el azúcar restante hasta obtener una consistencia pastosa.

Step 8

6. Añade la pasta de menta a la masa y mézclala suavemente hasta que esté uniformemente distribuida.

Step 9

7. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 35 minutos. Comprueba la cocción con un palillo; debe salir limpio.

Step 10

8. Una vez horneado, deja que el bizcocho se enfríe en el molde por unos minutos antes de desmoldarlo. Envuélvelo en papel film y déjalo reposar en el refrigerador toda la noche. Esto ayuda a que los sabores se mezclen y la textura se asiente.

Porciones

Este bizcocho de menta es perfecto para servir como postre después de una comida refrescante 🌿.

Una de las formas más elegantes de servirlo es con una bola de helado de vainilla al lado. El contraste entre el frío del helado y la esponjosidad del bizcocho es simplemente irresistible.

También puedes **decorar el bizcocho con un glaseado de limón**. Solo mezcla azúcar glas con jugo de limón hasta obtener la consistencia deseada y rocía sobre el bizcocho.

Si estás en búsqueda de algo más *colorido*, añade un poco de colorante verde al glaseado o espolvorea un poco de azúcar verde en la parte superior del bizcocho. Los **niños lo adorarán**.

Variaciones

Para hacer este bizcocho apto para todos, aquí tienes algunas variaciones:

Variación Sin Gluten: Sustituye la harina de trigo por mezclas de harina sin gluten. Presta atención a las proporciones y agrega una pizca de goma xantana para mejorar la textura.

🌱 Variación Vegana: Cambia los huevos por un sustituto vegano de huevo, como linaza o aquafaba, y utiliza aceite vegetal o margarina vegana en lugar de ingredientes lácteos.

Faq

¿Qué hago si no tengo una batidora?
Puedes usar un batidor de mano, aunque te llevará un poco más de tiempo y esfuerzo para conseguir esa mezcla espumosa ideal.
¿Puedo usar menta seca en lugar de fresca?
Es posible, pero el sabor será menos intenso y fresco. Opta por menta fresca siempre que sea posible.
¿Cómo sé cuándo está listo mi bizcocho?
Utiliza un palillo de madera: insértalo en el centro del bizcocho, si sale limpio, está listo. Al tocar la superficie debe sentirse firme.
¿Puedo congelar el bizcocho?
Sí, envuélvelo bien en papel film y guárdalo en el congelador. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.
¿Cómo intensificar el sabor de la menta?
Puedes añadir unas gotas de extracto de menta a la mezcla para un sabor más fuerte.
¿Puedo usar otras hierbas además de la menta?
¡Claro! Prueba con albahaca o hierba buena para una variación diferente. Asegúrate de ajustar las cantidades según el sabor que desees.