Bento Cheesecake Delicioso con Frutas

Ingredientes

Bento Cheesecake

120 gramos (4.23 onzas) de galletas tipo shortbread
55 gramos (1.94 onzas) de mantequilla
300 gramos (10.58 onzas) de queso crema
85 gramos (2.99 onzas) de azúcar
7 gramos (0.25 onzas) de fécula de maíz
0.25 cucharaditas de sal
0.5 cucharadas (7.39 mililitros) de jugo de limón
Ralladura de 0.5 limón
1 huevo grande
1 yema de huevo grande
50 mililitros (1.69 onzas líquidas) de leche
50 gramos (1.76 onzas) de frambuesas u otras bayas
Bayas para decorar (al gusto)

Equipo

Mold de 12-13 cm de diámetro
Usa un mold desmontable si es posible; facilita el desmoldado del cheesecake.
Batidora
Una batidora manual o de pie funciona bien para crear una textura suave y cremosa en la mezcla del queso.
Vaso
Un vaso con fondo plano es ideal para presionar la mezcla de galletas en la base del mold.
Cuchillo afilado
Ayuda a despegar los bordes del cheesecake después de enfriarlo para evitar que se rompa.

Instrucciones

Step 1

1. Muele las galletas tipo shortbread en migajas finas usando una licuadora. Derrite la mantequilla y déjala enfriar un poco antes de mezclarla con las migajas para formar una mezcla cohesiva. Consejo: Usa galletas shortbread compradas en la tienda para ahorrar tiempo.

Step 2

2. Presiona la mezcla de migajas en un molde (12-13 cm de diámetro), utilizando un vaso para formar firmemente los lados y el fondo. Coloca el molde en el congelador por 15 minutos para que se fije. Consejo: Enfriar la base ayuda a mantenerla firme cuando viertas el relleno.

Step 3

3. Para la capa de queso, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar, la fécula de maíz, la ralladura de limón y la sal, mezclando hasta que todo esté bien combinado. Consejo: Usa queso crema a temperatura ambiente para facilitar el trabajo.

Step 4

4. Añade el huevo y mezcla bien, seguido de la yema de huevo y mezcla hasta que se combinen por completo. Consejo: Agregar los huevos de uno en uno previene que la mezcla se cuaje.

Step 5

5. Finalmente, añade la leche y el jugo de limón, mezclando todo hasta que esté bien integrado. Consejo: Asegúrate de que todo esté mezclado uniformemente para evitar grumos.

Step 6

6. Vierte la mitad de la mezcla de queso en el molde preparado. Esparce las frambuesas u otras bayas por encima, luego vierte el resto de la mezcla de queso. Consejo: Distribuye las bayas uniformemente para que cada rebanada tenga un toque afrutado.

Step 7

7. Precalienta tu horno a 250°F (120°C). Hornea el cheesecake durante 45 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se tambalee ligeramente. Consejo: Hornear a baja temperatura y lentamente le da al cheesecake una textura cremosa.

Step 8

8. Deja enfriar el cheesecake a temperatura ambiente en el molde. Una vez enfriado, refrigéralo por al menos unas horas o toda la noche. Pasa cuidadosamente un cuchillo por los bordes del molde antes de desmoldar el cheesecake. Consejo: Enfriar gradualmente previene que se formen grietas.

Step 9

9. Decora con frutas frescas antes de servir. Consejo: Usar bayas frescas y brillantes para decorar no solo hace que el cheesecake se vea atractivo, sino que también añade un sabor fresco.

Porciones

Para disfrutar al máximo de tu Bento Cheesecake, sírvelo bien frío, decorado con tus frutas preferidas. Los frutos rojos como las frambuesas o fresas no solo añaden un toque de color vibrante 🍓, sino también un contraste delicioso con el relleno cremoso.

Prueba servirlo con una cobertura de mermelada de frutos del bosque para una explosión de sabores. Otra opción es acompañarlo con una bola de helado de vainilla 🍨, que se derrite lentamente sobre cada porción, elevando la experiencia a otro nivel.

Si prefieres un toque más sofisticado, decora con hojas de menta fresca 🌱 y un ligero espolvoreo de azúcar glas. ¡Es perfecto para compartir en una tarde de picnic o en una reunión familiar!

Variaciones

¿Eres intolerante al gluten o sigues una dieta vegana? ¡No te preocupes! Aquí tienes algunas variaciones para que todos puedan disfrutar de este delicioso Bento Cheesecake:

Versión sin gluten: Solo sustituye las galletas de mantequilla por galletas sin gluten disponibles en el mercado. El resto de los ingredientes son naturalmente sin gluten.

Versión vegana: Utiliza galletas veganas para la base y en lugar de queso crema, opta por queso crema vegano. Reemplaza el huevo y la yema de huevo por un sustituto de huevo a base de lino (1 cucharada de lino molido mezclado con 2.5 cucharadas de agua por cada huevo). La leche vegana, como la leche de almendra o soya, funcionará perfectamente en lugar de la leche de vaca. 🍃

Faq

¿Cuál es la mejor manera de evitar que se agriete el cheesecake?
Para evitar grietas, asegúrate de enfriar el cheesecake lentamente. Además, no sobrebatas el huevo, ya que esto puede incorporar demasiado aire a la mezcla y causar grietas al hornearse.
¿Puedo usar otro tipo de galletas para la base?
Sí, puedes usar cualquier galleta que prefieras, como galletas Graham o incluso galletas de chocolate para un giro diferente.
¿Puedo usar queso crema light para reducir las calorías?
Sí, puedes usar queso crema light, pero ten en cuenta que puede afectar ligeramente la textura del cheesecake, haciéndolo menos cremoso.
¿Qué hago si mi cheesecake no se cuaja correctamente?
Asegúrate de hornearlo a la temperatura indicada y darle suficiente tiempo en el refrigerador para que se firme. Si aún así no se cuaja, puedes intentar hornearlo un poco más o usar un estabilizador como la gelatina.
¿Cómo puedo cambiar el sabor del cheesecake?
Puedes añadir diferentes extractos, como vainilla o almendra, o incluso incorporar cacao en polvo para un cheesecake de chocolate.
¿Es posible hacer porciones individuales?
Claro, solo divide la mezcla en moldes más pequeños y ajusta el tiempo de horneado en consecuencia, vigilando que los bordes estén firmes y el centro aún jiggly.