Bento Cakes: Deliciosas Mini Tartas Personalizadas

Ingredientes

Bizcocho Esponjoso

1 huevo grande
70 gramos (2.5 onzas) de azúcar
30 mililitros (1 onza líquida) de leche
70 gramos (2.5 onzas) de harina de trigo
2 gramos (0.07 onzas) de polvo de hornear
10 mililitros (0.34 onzas líquidas) de aceite vegetal

Confitura de Bayas

120 gramos (4.25 onzas) de grosellas negras
30 gramos (1 onza) de azúcar
10 gramos (0.35 onzas) de maicena

Glaseado de Queso Crema

400 gramos (14 onzas) de queso crema
100 gramos (3.5 onzas) de crema para batir
60 gramos (2.1 onzas) de azúcar glas

Almíbar para Mojar

100 mililitros (3.4 onzas líquidas) de agua
30 gramos (1 onza) de azúcar

Equipo

Batidora
Usa una batidora eléctrica para mejores resultados al batir la mezcla de huevo y azúcar.
Moldes de 10cm
Asegúrate de tener moldes con el tamaño adecuado para obtener esas bonitas mini tartas.
Refrigerador
Un buen refrigerador es clave para enfriar bien el bizcocho y lograr que se firme correctamente.

Instrucciones

Step 1

Esta receta rinde dos pasteles bento con un diámetro de 10 cm (3.95 pulgadas).

Step 2

1. Bate el huevo con el azúcar hasta que estén esponjosos. Asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente para obtener un mejor volumen.

Step 3

2. Tamiza la harina con el polvo de hornear, luego incorpóralos suavemente a la mezcla de huevo batido.

Step 4

3. Calienta la leche a 40°C (104°F), y agrégale el aceite vegetal. Es esencial no sobrecalentar la leche; tibia está perfecta.

Step 5

4. Incorpora la mezcla de leche y aceite a la mezcla de huevo y harina.

Step 6

5. Vierte la masa en un molde y hornea en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante 20 minutos.

Step 7

6. Deja enfriar el bizcocho esponjoso en el molde, luego envuélvelo en film transparente y refrigéralo por 3 horas. Refrigerar ayuda a que el pastel se firme para cortarlo más fácilmente.

Step 8

7. Para la confitura de bayas, coloca las grosellas negras en una cacerola y agrega el azúcar. Hierve hasta que la mezcla espese, luego añade la maicena y revuelve hasta que se disuelva. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Step 9

8. Para el glaseado, mezcla el queso crema, la crema para batir y el azúcar glas a velocidad alta hasta que estén combinados. Enfría el bol y las varillas para obtener resultados más rápidos.

Step 10

9. Para el almíbar, hierve el agua en una cacerola, añade el azúcar, revuelve hasta que se disuelva y deja enfriar.

Step 11

10. Corta el bizcocho esponjoso refrigerado a lo largo en dos capas y empapa cada capa con el almíbar.

Step 12

11. Extiende una capa de glaseado en la capa inferior del pastel y crea una barrera en los bordes.

Step 13

12. Llena el centro con la mitad de la confitura de bayas. Coloca la segunda capa del pastel encima.

Step 14

13. Cubre la parte superior y los lados con el glaseado de queso crema restante, y suavízalo.

Porciones

Estas tartitas son versátiles y se pueden servir de muchas maneras creativas. Aquí te dejamos algunas ideas:

Para una Celebración Especial: Decora los Bento Cakes con velas, flores comestibles o figuras de fondant para agregar un toque festivo.

Regalos Personalizados: Personaliza cada pastelito con mensajes escritos con chocolate o glaseado y ofrécelos como regalos únicos.

Postre en una Cena: Sirve los Bento Cakes junto con una bola de helado de vainilla y un poco de fruta fresca 🍓 para un postre instantáneamente elegante.

Variaciones

¡No te preocupes si necesitas opciones sin gluten o veganas! Aquí te presentamos algunas variaciones:

Versión Sin Gluten: Sustituye la harina por una mezcla de harina sin gluten y asegúrate de que tu polvo de hornear también sea apto para celíacos.

Versión Vegana: Sustituye el huevo por una mezcla de lino y agua (1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua por huevo) y utiliza crema de coco en lugar de la crema de leche para el frosting.

Faq

¿Es necesario tamizar la harina?
Sí, tamizar la harina ayuda a integrar mejor los ingredientes y evita grumos.
¿Puedo usar otro tipo de fruta en el confit?
¡Por supuesto! Las fresas o frambuesas también funcionan muy bien.
¿Cuál es la mejor forma de cortar el bizcocho en capas?
Usa un cuchillo de sierra largo y realiza movimientos de vaivén suaves para evitar que el bizcocho se desmorone.
¿Cómo consigo un acabado suave en el frosting?
Usa una espátula de pastelero y sumérgela en agua caliente antes de alisar el frosting.
¿Puedo preparar el bizcocho el día antes?
Sí, prepara el bizcocho con antelación, envuélvelo en film plástico y refrigera. De esta forma se cortará mejor al día siguiente.
¿Cómo evito que el bizcocho quede seco?
Utiliza la cantidad correcta de jarabe para mojar las capas y asegúrate de no sobrecocer el bizcocho.