Base de Caramelo Irresistible

Ingredientes

Base de Caramelo

200 gramos (1 taza) de azúcar granulada

80 mililitros (1/3 de taza) de agua

35 mililitros (3 cucharadas) de agua hirviendo

30 mililitros (2 cucharadas) de crema pesada tibia

80 gramos (aproximadamente 3 cucharadas) de mantequilla sin sal

Ingredientes Opcionales

nueces picadas (al gusto)

trozos de wafers (al gusto)

Equipo

Cazos de metal
Un buen cazo es esencial para hacer caramelo. Elige uno de fondo grueso para evitar que el azúcar se queme y para fomentar una cocción uniforme.
Termómetro de cocina
Para los más precisos, un termómetro te ayudará a medir la temperatura del caramelo, asegurando que obtengas la textura perfecta.
Batidor de mano
Este utensilio es ideal para mezclar la crema y el azúcar, permitiendo evitar grumos y lograr una mezcla homogénea.

Instrucciones

Step 1

En una olla de fondo grueso, combina 200 gramos de azúcar granulada con 80 mililitros de agua. Calienta a fuego medio, removiendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Evita revolver demasiado para prevenir la cristalización.

Step 2

Una vez que el azúcar esté disuelto, aumenta el fuego y lleva la mezcla a ebullición. No revuelvas pues esto podría afectar la consistencia del caramelo.

Step 3

Cuando el caramelo alcance un color ámbar dorado, retíralo del fuego y agrega 35 mililitros de agua hirviendo. Ten cuidado, pues puede burbujear fuertemente. Usa un termómetro de cocina para un mejor control; la temperatura óptima está alrededor de 170°C (340°F).

Step 4

Finalmente, incorpora 30 mililitros de crema pesada tibia y 80 gramos de mantequilla en cubos. Mezcla todo suavemente hasta que esté completamente integrado. Deja enfriar antes de usar en otras recetas.

Step 5

Si deseas un toque extra, añade nueces picadas o trozos de wafers en este paso, ¡quedará delicioso!

Porciones

¡El momento de servir ha llegado! Una vez que tu **base de caramelo** esté lista, la diversión continúa. Puedes verterla sobre helados y darle ese toque dulce que todos adoran. Otra opción es usarla como relleno de pasteles o incluso combinarla con **nueces troceadas** y trozos de oblea para hacer un **snack delicioso**. ¡No olvides presentar tu creación en un plato atractivo! Úsala también como base para dulces, decorando con un poco de sal marina para un contraste perfecto. A todo esto, ¡un chorrito de chocolate derretido nunca viene mal! 🍮✨

Variaciones

Si buscas alternativas, ¡tenemos las variaciones perfectas por ti! Puedes hacer una **versión sin gluten** usando azúcar de caña orgánica y asegurarte de que todos tus ingredientes sean certificados sin gluten. Para los amantes de la vida vegana, simplemente reemplaza la **crema pesada** con crema de coco, y tu **mantequilla sin lácteos** favorita. 🥥🍯

Recuerda, al final sabor y textura en cada variación serán igualmente maravillosos. Prueba un toque de **especias** como canela o vainilla para una explosión de sabor adicional. La creatividad en la cocina es siempre bienvenida. ¡Haz esta receta tuya! 🌱💖

Faq

¿Cuál es el truco para que el caramelo no se queme?
Es importante cocinarlo a fuego medio-bajo y no dejar de revolver. Usa un cazo de fondo grueso y ten paciencia. Si ves que comienza a cambiar de color, retíralo del fuego inmediatamente.
¿Cómo saber si el caramelo está en su punto?
Para un caramelo clásico, debes dejar que alcance entre 160°C y 170°C. Si no tienes termómetro, puedes hacer una prueba en agua fría: si se forma una bolita blanda, ¡está perfecto!
¿Puedo hacer caramelo con azúcar moreno?
¡Sí! El azúcar moreno aporta un sabor más profundo, aunque la textura puede cambiar un poco. Asegúrate de ajustar la temperatura y no dejar de remover para evitar que se endurezca demasiado.
¿Cómo puedo almacenas el caramelo si sobra?
Puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para volver a usarlo, caliéntalo suavemente en el microondas o al baño maría.
¿Cuál es la clave para conseguir una textura perfecta en el caramelo?
Asegúrate de no incorporar agua de más y de remover lo justo. La temperatura constante y la calidad de los ingredientes son esenciales.
¿Puedo añadir saborizantes al caramelo?
Claro que sí, agrega un poco de extracto de vainilla o un toque de licor una vez que retiras el caramelo del fuego para darle un toque especial.