Barras de Queso Cottage con Caramelo y Glaseado de Chocolate

Ingredientes

Masa de queso

400 gramos (14.1 onzas) de requesón 9%
50 gramos (1.8 onzas) de mantequilla
50 gramos (1.8 onzas) de leche condensada
1 cucharadita de extracto de vainilla

Caramelo

150 gramos (5.3 onzas) de azúcar moreno
35 gramos (1.2 onzas) de mantequilla
25 gramos (0.9 onzas) de miel
25 gramos (0.9 onzas) de agua
1 sobre (10 gramos) de azúcar de vainilla
100 gramos (3.5 onzas) de nata 33%

Glaseado gourmet

200 gramos (7 onzas) de chocolate con leche
70 gramos (2.5 onzas) de aceite vegetal
30 gramos (1.1 onzas) de avellanas picadas

Equipo

Batidora o Procesador de Alimentos
Para conseguir una masa de queso suave y homogénea, puedes usar una batidora o un procesador de alimentos. Para una textura más cremosa, opta por el procesador de alimentos.
Sartén Antiadherente
Es ideal para freír las avellanas y evitar que se quemen.
Cazo con Tapa
Necesario para cocinar el caramelo de manera uniforme y sin salpicaduras.
Boquilla Redonda
Para formar las barras de manera uniforme.

Instrucciones

Step 1

Aquí tienes una receta para barras de requesón dulce, glaseadas con chocolate con leche y avellanas. A todos les encantan los snacks dulces de requesón, pero la composición de los comprados no es muy saludable. ¿Por qué comprarlos cuando puedes hacer una versión mucho más sabrosa en casa?

Step 2

Para una textura más cremosa, puedes usar un procesador de alimentos en lugar de una licuadora. Tritura todos los ingredientes de la masa de queso con una licuadora hasta obtener una masa homogénea.

Step 3

Para hacer el caramelo, lleva la mantequilla, el azúcar y la miel a ebullición. Una vez que la mezcla hierva, reduce el fuego y cubre el cazo con una tapa; deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. El caramelo debe tener un bonito color dorado.

Step 4

Remueve frecuentemente para evitar que se queme y no dejes el caramelo desatendido. Calienta la nata y el azúcar de vainilla. Vierte la nata de vainilla en el caramelo en un hilo fino mientras remueves constantemente; cocina el caramelo durante otros 4-6 minutos. Aún parecerá bastante líquido, pero se espesará al enfriarse. Retira el caramelo del fuego y déjalo enfriar.

Step 5

Usar una boquilla redonda ayuda a lograr barras uniformes. Forma las barras utilizando la boquilla redonda y congélalas.

Step 6

Freír las avellanas realza su sabor y crujiente. Fríe las avellanas picadas en una sartén seca para resaltar su sabor. Derrite el chocolate y mézclalo con el aceite vegetal y las avellanas fritas. ¡Buen provecho!

Porciones

¡Sirve estas deliciosas barras de queso cottage en cualquier ocasión! 😊 Ya sea para una merienda rápida, un picnic o una reunión familiar, estas barras serán un éxito garantizado.

Para una presentación elegante, colócalas en una bandeja decorativa y espolvorea un poco de avellanas picadas por encima. ¡Tus invitados quedarán impresionados!

Si prefieres un toque más informal, pon las barras en bolsitas individuales y añádelas a las loncheras de tus hijos. 🥳 Son el snack perfecto para la escuela o el trabajo.

Otra idea genial es acompañarlas con una taza de café o té caliente. El contraste entre el chocolate y la bebida te dará una experiencia gastronómica inigualable. Buenos momentos garantizados. ☕🍫

Variaciones

¿Sigues una dieta sin gluten o vegana? No hay problema, tenemos una versión para ti.

Para hacerla sin gluten, asegúrate de usar extracto de vainilla y chocolate sin gluten. Todos los demás ingredientes ya son naturalmente libres de gluten, así que puedes seguir la receta con tranquilidad.

Para una versión vegana, sustituye el queso cottage por queso vegano y la crema 33% por crema de coco. 🥥 El resultado será igualmente delicioso y apto para veganos. ¡Pruébalo y sorprende a todos!

Faq

¿Puedo hacer las barras sin una boquilla redonda?
Sí, puedes formar las barras a mano o usar cualquier otro molde que tengas a la mano.
¿Cuánto tiempo debo congelar las barras antes de servirlas?
Lo ideal es congelarlas durante al menos 1 hora para que tomen consistencia.
¿Puedo sustituir las avellanas por otro fruto seco?
¡Claro! Puedes usar nueces, almendras o cualquier otro fruto seco de tu preferencia.
¿La caramelización necesita un termómetro de cocina?
No es estrictamente necesario, pero puede ayudarte a monitorear mejor la temperatura y evitar que el caramelo se queme.
¿Cómo puedo lograr una cobertura de chocolate suave y brillante?
Usa un chocolate de buena calidad y mézclalo con un poco de aceite vegetal, como indica la receta, para lograr una textura perfecta.
¿Es posible almacenar las barras por un período prolongado?
Sí, puedes almacenarlas en el congelador por hasta un mes en un recipiente hermético.