What you'll learn
- 🥐 Cómo mejorar la alimentación a través del consumo de pastelería integral.
- 👩🍳 Aprende técnicas de pastelería saludable con harinas integrales y sin gluten, de forma fácil y rápida.
- 🌾 Descubre la pastelería saludable usando harinas de semillas, legumbres y cereales integrales sin TACC.
- 🍰 Aprende a reducir o eliminar el uso de azúcares refinadas, empleando grasas saludables.
- ⚠️ Conoce todos los cuidados necesarios para preparar recetas aptas para celíacos.
- 💚 Cómo crear pastelería saludable para celíacos, diabéticos y veganos.
Course Content
Teoría. Primeros pasos para nuestra pastelería saludable sin gluten.
2 lecturesEn esta clase te cuento un poco de mi experiencia en la cocina sin gluten. Breve introducción a los contenidos que veremos en este taller de Pastelería Saludable Integral sin TACC y los pasos que seguiremos.
Te comparto además un archivo descargable con muchísima información nutricional sobre las distintas harinas integrales sin gluten que podemos utilizar y sus características. Para que conozcas los beneficios de cada una y puedas ir haciendo tus propias variaciones en las recetas y jugando con los sabores, reemplazando unas por otras.
También 2 PDF explicativos de cómo podés hacer para reemplazar una harina por otra . Y los sustitutos del huevo en caso de ser necesario.
Y el recetario en PDF para que puedas descargarlo con facilidad.
Te muestro en este video qué balanzas vamos a utilizar para las recetas sin gluten. Cómo haremos para pesar con facilidad y ser exactos en las medidas. Además de otros detalles importantes. ¡No dejes de verlo antes de comenzar!
Te dejo además los links de los videos con información que es importante que apliques para poder acondicionar tu cocina para cocinar 100% libre de gluten.
Práctica. Desayunos y colaciones saludables gluten free.
5 lecturesComenzamos con estas barritas de cereales sin gluten que van a ser un infaltable en tu cocina. Súper nutritivas y mucho mas sanas que las compradas.
Rendimiento: 9 barritas.
En esta clase aprenderás a hacer un budín integral con lino, súper fácil de hacer y delicioso además de muy nutritivo y sano. Podés divertirte y crear cambiando las harinas integrales sin gluten que usamos, logrando distintos sabores y texturas.
Rendimiento: 1 budín de 20 cm.
Infaltables para tener algo sano para picar durante el día o para el desayuno. Estas cookies gluten free que aprendemos en este video te sorprenderán con su textura.
Rendimiento: 8 unidades.
En este video aprendemos a realizar unos cupcakes veganos sin gluten. El harina de garbanzos es ideal para este tipo de preparaciones ya que nos aportan una textura esponjosa muy similar al huevo.
Te enseño además a realizar una cobertura saludable para la decoración que utilizaremos también para la torta de calabaza y el budín.
Rendimiento: 4 unidades.
Estas pepas integrales con sarraceno y nueces gluten free son deliciosas y sanas. Te enseño esta receta que es una de mis favoritas, podés también usar tu creatividad y rellenar con cualquier otra cosa que prefieras, como dátiles, ciruelas ¡o lo que se te ocurra!
Rendimiento: 10 unidades.
Práctica. Postres saludables e integrales sin gluten.
6 lecturesAprendemos a hacer unos alfajores esponjosos de zanahoria sin gluten. Ideales para esos antojos de cosas dulces pero sin dejar de lado nuestro concepto de pastelería saludable. Para darnos un gusto cuidando y nutriendo nuestro cuerpo.
Rendimiento: 6 unidades.
La quinoa es un súper alimento, con múltiples beneficios para nuestra salud, además de presentar un sabor súper agradable y una textura muy interesante para usar también en pastelería. Aprendemos en esta clase a hacer un brownie saludable sin gluten utilizándola.
Rendimiento: 4 cuadrados.
Una masa para tartas dulces vegana, sabrosa y sin gluten. Manzanas al horno y una cobertura crocante con sarraceno y pasta de maní hacen que esta receta sea una combinación deliciosa y divertida de sabores y texturas nuevos.
Rendimiento: 18 mini tartitas.
Un infaltable para reuniones o festejos. Esta torta húmeda de calabaza, que también podes hacerla especiada, se va a llevar todos los aplausos. La calabaza le aporta una textura húmeda y fresca que le da un toque único. ¡Para empezar a animarnos a utilizar mas verduras también en pastelería! Si querés jugar un poco también podés reemplazar una parte de la calabaza por zanahoria, batata o remolacha.
Rendimiento: 1 torta individual de 10 cm.
Aprendemos a hacer unas vainillas con harina de maíz, lo cual le va a aportar una textura y sabor muy interesante.
Y con ellas luego haremos un postre en vasitos con banana y chocolate. ¡El final dulce perfecto para esta experiencia de pastelería saludable sin gluten!
Rendimiento: 4 vasitos.
¡REGALO! ¡Receta extra!
1 lecturePara que pruebes un poco también de mis recetas saladas te dejo en este video la receta del PASTEL TRICOLOR Esta receta forma parte de mi curso de Cocina saludable gluten free, apta diabéticos y veganos.
Al cual ya mismo podés inscribirte también para continuar con tu formación gluten free y saludable.
Description
En este curso, descubrirás una gran variedad de preparaciones de pastelería 🎂 que son deliciosas y saludables 💚 utilizando harinas integrales sin gluten 🌾. Nos enfocamos en una pastelería sencilla que todos podamos disfrutar, nutriendo y cuidando nuestro cuerpo 🧘♀️.
Aprenderás técnicas de pastelería sana, sabrosa y apta para celíacos, diabéticos y veganos 🌱.
Estoy comprometido contigo para que logres resultados óptimos. Puedes consultarme siempre que necesites si surge alguna duda. ¡Estoy aquí para guiarte y ayudarte! 🤝
Las preparaciones saludables y sin gluten que verás en este curso son:
- Alfajorcitos de zanahoria 🥕
- Barritas de cereales 🌾
- Brownie de quinoa 🍫
- Budín integral con lino 🍞
- Cookies con semillas 🍪
- Crumble de manzana 🍏
- Cupcakes con garbanzos y maní 🧁
- Pepas de sarraceno 🍪
- Vainillas, postre en vasitos 🍮
- Torta húmeda de calabaza 🎃
Abordaremos temas importantes como:
- Reemplazo de azúcares refinadas y grasas no saludables 🍬
- Cómo lograr una pastelería saludable, deliciosa, atractiva e inclusiva para todos 🌍
- Cuidados para preparaciones aptas para celíacos ⚠️
¡Sin mix comerciales! Hacemos nuestras propias premezclas y combinaciones de harinas. Los ingredientes principales son:
- Harina de sarraceno
- Harina de sorgo
- Harina de arroz integral
- Harina de lino
- Harina de garbanzos
- Harina de chía
- Harina de amaranto
- Harina de quinoa
- Copos de quinoa
- Semillas de quinoa
- Harina de maíz
- Fécula de mandioca
- Sémola
- Harina de almendras
- Goma xántica o guar
¡Aprende a tu propio ritmo! Acceso de por vida a los videos, para verlos cuantas veces necesites ⏯️. No necesitas experiencia previa, ¡sólo ganas de aprender! 📚
¿Para quién es este curso?
- Personas que buscan eliminar gluten de su dieta y llevar una alimentación más saludable 🥗.
- Celíacos o personas con sensibilidad al gluten.
- Diabéticos por el alto contenido en fibra y bajo índice glucémico.
- Veganos y vegetarianos, ya que ofrecemos opciones sin productos de origen animal 🌿.
- Chefs y aficionados a la cocina que quieren expandir sus conocimientos 👨🍳.
- Emprendedores interesados en ampliar sus opciones de productos saludables 💼.
Course Reviews
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😀 Ivannia Mayorga Orozco
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😀 Yanina Ontiveros
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😀 Jesus Aguirre Arambula
muy buen curso recomendado!
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😀 Loreto Valdivia
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😀 America Paola Gama
Muy bueno hasta ahora
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😀 Maria Laura Valdivia Chavez
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😀 Marian Villar
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😀 Natalia Insaurralde
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😀 Carmen
Me ha gustado mucho como está todos los de Daiana, Es muy clara en las explicación
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😀 Sara Cortés Santos
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😀 Soraya Elizabeth Narvaez
CLARO QUE FUE UNA BUENA ELECCION
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😐 Sara Sandonís Pascual
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😀 Andrea Garrido
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😀 Yesica supichiatti
muy interesante y completo. con datos extras y algunos tips mas alla de las harinas.
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😀 Liliana Reyes Rosales
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😀 Cristina Botrán Mato
Muy instructivo y muy bien explicado. La formación ha sido genial. Gracias, Daiana
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😀 Denisse Ivett Meza Olea
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😀 Adenike Victoria Torriani
This course is amazing. I've learnt so many different ingredients and techniques to replace the gluten into something more consistent and healthier. This course will surely help me out to prepare new gluten-free desserts in the future for my culinary experience and workplace! Thank you again!!
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😐 Silvia Erazu
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😀 Claudia Lucero
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😀 Inés Armoa
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😀 Iris Urquilla
excelente las explicaciones..muy completos los cursos
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😀 José Daniel Flores Lozada
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😀 Anto Cosmi
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😀 Mónica Vázquez
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😀 Micaela Valentina Martínez Mancini
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😀 Florencia Valentina Acevedo altolaguirre
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😀 Astrid Claudio
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😀 Martina belen annibali
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😀 Cristian Donizetti Martin Rosales
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😀 Jazneli Andrade
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😀 Karina Elisabeth Martinez
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😀 Elda Gómez
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😀 Elena Moreno Cortes
Me parece una buena elección, este curso es muy útil para poder abrirse a otro campo dentro de la pastelería como es de la gente que no puede comer dulces de todo tipo , con este curso todos podrán disfrutar de los pasteles que hagas.
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😐 Yesenia Cabrera Covarrubias
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😀 Daniela Beatriz Vazquez
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😐 Carla Canonge
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😀 María Gabriela Arias Quituisaca
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😀 Romina Ropelato
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😀 Beatriz aberasturi
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😀 Maria Gertrudis Iglesias
recetas faciles de hacer
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😐 Claudia Zenteno
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😀 Daniela gomez
Me gustó es lo que estaba buscando es fácil y práctico
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😀 Sandra Kocsa
muy lindas las recetas y la explicación.
