What you'll learn

  • ✨ Dominio de técnicas de precristalización del chocolate
  • 🍫 Conocimiento de diversos tipos de chocolate
  • 🔬 Comprensión de la composición física y química del chocolate
  • ⚙️ Mejora en las condiciones de trabajo en pastelería
  • 🛠️ Uso adecuado de utensilios para trabajar con chocolate

Course Content

Tipos de chocolate y precristalización por sembrado

3 lectures
Tipos de chocolate y su composición

En este curso aprenderás los diferentes tipos de chocolates donde conocerás la composición de cada uno de ellos.

Precristalización por sembrado

Aprenderás cuál es la temperatura correcta para una correcta precristalización por mantenimiento de cristales existentes.

Cómo verter tu chocolate en el molde

Aprenderás la manera correcta para hacer cascos de bombones, su temperatura y  de que manera verter la mezcla en tu molde.

Método de tableado y precristalización por mantenimiento de cristales existentes

5 lectures
Método de tableado o precristalización a mano

Aprenderás un método de cristalización artesanal que te ayudará a comprender los demás métodos de cristalización existentes.

Cómo verter tu chocolate para cascos de bombones

Aprenderás la manera de verter tu mezcla en el molde de cascos de chocolate, trucos y tips para que salgan perfectos.

Elabora bombones de chocolate blanco

Aprenderás a hacer bombones blancos y un tip para decorarlos y se vean increíbles.

Método de precristalización por mantenimiento de cristales existentes

Aprende la manera correcta de sellar  tus bombones y el método de recristalización por mantenimiento de cristales existentes.

Desmolde y recomendaciones

Aprenderás la técnica para desmoldar tus chocolates sin que los rompas.

Description

🌟 El fascinante mundo del chocolate se vuelve aún más emocionante cuando puedes aprenderlo de la mano de un chef reconocido que comparte sus secretos y te guía para que evites los errores que él cometió. 🍫

Este curso está diseñado especialmente para quienes desean iniciarse en el apasionante camino del chocolate, donde aprenderás lo siguiente:

  • 🍫 Los tipos de chocolate
  • 🔬 Su composición física y química
  • 📋 Las condiciones adecuadas para trabajar con chocolate
  • 🥣 Las técnicas necesarias para una correcta precristalización del chocolate
  • 🍬 Cómo rellenar y sellar bombones
  • 👩‍🍳 Verter correctamente tu mezcla en los moldes
  • 🌡️ Las temperaturas adecuadas del chocolate
  • ✨ Cómo desmoldar correctamente

💪 Recuerda que para seguir creciendo, invertir en ti mismo es la mejor manera de alcanzar tus objetivos propuestos. 🚀

¿A quién está dirigido este curso? 🎯

  • 👶 Principiantes de chocolatería.
  • 🍳 Amateurs de cocina, pastelería y chocolatería.
  • 🍫 Cualquier persona que quiera aprender del delicioso mundo del chocolate.
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Course Reviews

  • 😀 Javier Emmanuel Zepeda Bolaños
    5

    Por el precio y enseñanza esta muy bien, tomando en cuenta que yo ya tenia algo de conocimiento sobre los chocolates solo fue como una correccion a mis errores y un nuevo aprendizaje.

  • 😀 Carlos Eduardo Montañez Peralta
    4
  • 😀 Luis Eduardo Orozco González
    5
  • 😀 Nadia Pelayo
    4
  • 😀 Saúl David Pérez Hernández
    5
  • 😀 Andres de la Cerda
    4
  • 😀 José Miguel Caso Ramírez
    4

    Es buena y clara la explicación.

  • 😀 Sergio López Pineda
    5
  • 😀 Diana Madrigal
    4

    si fue una muy buena lección, pero me quedaron algunas dudas

  • 😀 Citlaly Ocampo
    5
  • 😀 Raul
    5
  • 😀 Abraham Hernández Moya
    5

    Un curso donde explica a la perfección las bases para empezar a trabajar el chocolate

  • 😀 Jennifer Casco
    5
  • 😀 Victor Manuel Galvan Ramirez
    4
  • 😐 Alejandro Martínez
    2.5