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Introducción y primera receta (ganache de chocolate negro)

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Introducción al curso: cremas y coberturas perfectas
Clase de ganache de chocolate con base de leche

Holaa soy Angela, para esta clase debes tener los siguientes utensilios:


Olla

Espátula de goma

Estufa

Envase plástico y envoplast.


Tambien debes tener los siguientes ingredientes:


Chocolate oscuro al 55%

Leche de tu gusto (preferiblemente completa)


Clase de buttercream suizo con base de merengue

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Buttercream suizo

¡Hola! qué tal? espero estes disfrutando un montón nuestras clases! aquí te dejare los utensilios que vas a necesitar para completar la clase:


Olla para baño maria

Espátula de goma

Batidora de mano o pedestal


Los ingredientes:


Mantequilla de vaca sin sal

Claras de huevo

Azucar

Esencia al gusto


Buttercream americana/clasica

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Realización de buttercream americana o crema de mantequilla

¡Hola! En esta tercera clase vas a utilizar:


Batidora de mano o pedestal.

Tamizador

Espátula de goma


Ingredientes:


Mantequilla de vaca sin sal

Azucar pulverizada o glass x10 - x11

Leche liquida

Merengue italiano

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Realización de merengue italiano

¡Hola! En esta clase vas a utilizar:


Batidora de mano o pedestal (preferiblemente)

Olla, boquilla de acero

Espátula de goma


Ingredientes:


Claras de huevo

Azucar blanca

Agua

Colorante en gel o polvo (opcional)

Ganache falsa

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Realización de ganache falsa

Hola! Esta receta es SUPER fácil, no necesita de medidas, todo te lo ira diciendo la materia prima que utilices lee con atención, aquí te dejo los ingredientes:


Arequipe o dulce de leche

Agua hervida, la cantidad dependerá de lo espeso que este tu dulce de leche, si es muy liquido puedes omitir el agua.

Cacao o cocoa en polvo, a gusto propio o hasta obtener el color deseado

Ganache con base de crema de leche

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Realización de ganache

Holaa! Vas a aprender a realizar la mejor crema de chocolate, ve todo el video y sigue la receta, mucha suerte! 

Resultados

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Resultados

Course Reviews

  • 😀 Jose Maria
    5
  • 😀 Rocy Castilla
    5
  • 😀 Matias Castañeda Meza
    5

    Es muy didáctico y se entiende a la perfección.

  • 😀 Victor Jose Berbesi Ovalles
    5

    Excelente curso para el perfeccionamiento de técnicas en cremas. Lo recomiendo al 100%, información clara y precisa. Retroinformación al día, muchas gracias